Cum să alegi o pâine bună
Dacă există un aliment esențial în dieta mediteraneană, acesta este pâinea. Este perfect să ne însoțim multe dintre mesele noastre și, atâta timp cât nu abuzăm de ea, ne putem răsfăța să completăm rețetele noastre preferate cu ea. Pentru a ști întotdeauna să o alegi, îți arătăm cele 8 caracteristici pe care trebuie să le aibă o pâine bună. Nu ratați niciun detaliu!
Are apărători și detractori în egală măsură. Și este pâinea pe care am pus-o mereu pe seama creșterii în greutate și, prin urmare, este unul dintre primele alimente despre care se spune că ar trebui să dispară din viața noastră atunci când începem o dietă restrictivă. Ei bine, unii nutriționiști recomandă acest lucru, deși în cantități mici, să nu încetăm să mâncăm pâine nici măcar atunci când urmăm o dietă de slăbit.
Browserul dvs. nu poate afișa acest videoclip
În acest moment vă veți întreba și de ce ar trebui să mănânc pâine? Pe lângă faptul că este un intensificator al aromelor meselor noastre, Nu este la fel de caloric pe cât ne-am putea gândi la început: are aproximativ 50 de calorii într-o porție de aproximativ 20 de grame. În plus, sunt carbohidrați cu absorbție lentă, ceea ce înseamnă că, deși este un aliment consistent, îl ardem puțin câte puțin pe tot parcursul zilei și chiar și când dormim.
Setat să mănânce pâine cu măsură, este mai bine să o faci cu un produs de calitate, nu? Tocmai de aceea, vă vom oferi câteva linii directoare esențiale, astfel încât să nu greșim niciodată când alege o pâine bună. Recent am avut ocazia să mergem la un atelier de fabricare a pâinii și la o degustare de pâine. Acolo, l-am întâlnit pe brutarul Moncho López, din Levaduramadre, care ne-a dat câteva sfaturi. Anticipăm că este esențial să vă puneți toate simțurile în acest tip de degustare, astfel încât totul să meargă fără probleme. Aceasta este o chestiune de gust, atingere și miros. Asa de. Începem!
8 sfaturi fundamentale pentru a distinge o pâine bună
1. Crusta ar trebui să aibă o consistență crocantă
Fie că vă place pâinea mai mult sau mai puțin aurie, adevărul este că o pâine bună de panificație va fi caracterizată de o crustă de această culoare, groasă și mai presus de toate crocantă. Nu vă lăsați purtați de prima imagine a unei pâini rustice prăfuite cu făină, adevărul este că este esențial ca atunci când atingeți pâinea să observați textura aceea crocantă.