Știți rolul grăsimilor pentru sănătate La Española Aceites
Deși sunt frecvent demonizați și identificați ca vinovați de multe „rele” nutriționale, adevărul este că grăsimile joacă un rol fundamental în corpul uman, la fel ca și carbohidrații, proteinele, vitaminele sau mineralele. După cum subliniază nutriționiștii, nu există alimente bune sau rele, ci diete echilibrate. Prin urmare, vom cunoaște puțin mai bine rolul lipidelor în buna funcționare a corpului.
Recomandările nutriționiștilor sunt că grăsimile asigură maximum 30% din necesarul zilnic de energie, cel puțin jumătate din acizi grași mononesaturați, cum ar fi uleiul de măsline
La rândul său, grăsimile nesaturate sunt clasificate ca monoinsaturate, în principal ulei de măsline și nuci; și polinesaturați, al căror reprezentant principal este acizii grași omega 3. Acestea din urmă sunt foarte importante, deoarece corpul nostru nu le poate sintetiza așa cum se întâmplă cu alte grăsimi, așa că trebuie să le consumăm prin pește gras, unele legume și alimente îmbogățite. Consumul de grăsimi nesaturate este esențial pentru om, deoarece previne multe boli, precum hipertensiunea și hipercolesterolemia, diabetul, procesele inflamatorii și chiar unele tipuri de cancer, așa cum au arătat diferite studii efectuate în ultimii ani.
Colesterol, grăsimi trans ... Mituri și fapte
Când vorbim despre grăsimi, adesea ne gândim imediat la colesterol. Ce spui despre el? Care este relația sa cu mâncarea? După cum a afirmat Societatea Spaniolă de Nutriție Comunitară (SENC), colesterolul este o substanță similară cu grăsimile, necesară într-un număr mare de procese fiziologice din organism. Contrar a ceea ce se crede, majoritatea colesterolului pe care îl găsim în organism este fabricat de propriul nostru corp. În afara acestuia, este asigurat numai de alimente precum gălbenuș de ou, unt, carne de organe, carne de vită, crustacee etc. De exemplu, uleiurile vegetale nu conțin colesterol. Chiar și așa, trebuie să fie absolut controlat deoarece, ce se întâmplă dacă îl producem în exces? Ei bine, are un obicei prost de a se depune pe pereții vaselor de sânge, de a reduce fluxul de sânge în artere și de a duce la probleme cardiovasculare.