Cum să aleg cel mai sănătos iaurt și cât pot mânca pe zi
Nutriționiștii susțin că cele mai sănătoase iaurturi conțin doar două sau trei ingrediente și recomandă verificarea etichetei pentru a adăuga zaharuri
Mersul cu coșul de cumpărături în fața camerelor frigorifice care adăpostesc iaurturi, lapte fermentat și deserturi lactate poate deveni o distracție curioasă. Varietatea culorilor, dimensiunilor, formelor și a reclamațiilor publicitare poate provoca monologuri interne de genul acesta: «Astăzi iau cea pe pepitas, care mi-a plăcut zilele trecute. Nu, mai bine mango și papaya, care sunt în vânzare. Sau nu, poate cel cu bucăți de quinoa și prune, care, deși este mai scump, arată bine. Sau mai bine zis, i-am pus pe toți trei în coș și atât. Adevărul este că multe dintre deserturile pe care le calificăm drept „iaurt” nu sunt de fapt iaurturi. De fapt, conform legislației pentru ca acesta să fie considerat ca un iaurt, trebuie fermentat „Streptococcus thermopilus” Da „Lactobacillus bulgaricus». Restul, adică cele care sunt fermentate cu alte bacterii, nu pot fi numite iaurturi ci mai degrabă „lapte fermentate” sau „deserturi lactate”.
Bogat, ceea ce se spune bogat, aproape toată lumea este. Dar pentru a alege cea mai sănătoasă opțiune, propun experții verificați eticheta nutrițională și alungă câteva mituri despre iaurt, precum cel care ne invită să gândim asta iaurturi degresate sunt mai sănătoși decât întregi.
Primul lucru pe care trebuie să îl verificați pe eticheta nutrițională este lista ingredientelor. «Această parte este singura care ne va spune dacă este un iaurt de calitate sau dacă, dimpotrivă, este departe de ceea ce este de fapt un iaurt. Partea din față a produsului va fi plină de reclamații publicitare care încearcă să ne determine să cumpărăm produsul, dar lista ingredientelor este locul unde vedem cu adevărat adevărul. Un iaurt de calitate ar trebui să fie listat numai pe lista de ingrediente lapte (orice mamifer este) și fermenti lactici», Spune dieteticianul-nutriționist Sara Jiménez.
Dieta-nutriționistă María Giménez Ramos împărtășește această opinie, care indică faptul că, opțional, pot include lapte praf sau smântână, ca în cazul iaurturi grecești. În ceea ce privește alte aspecte importante care trebuie revizuite în compoziția nutrițională, expertul vă recomandă să aveți, maximum 5 grame de zahăr la 100 de grame de produs. O cantitate care, explică el, ar corespunde zahărului natural din iaurt, care este lactoza.
Dar dacă ceea ce doriți este să se învârtă și mai fin, puteți continua regula 3-4-3 propus de Marían García, doctor în farmacie și absolvent în nutriție și dietetică și mai cunoscut sub numele de Apotecar Garcia. Pentru expertul care a participat recent la podcast-ul „Abecedario del Bienestar”, un iaurt bun este cel care respectă această regulă 3-4-3, adică conține aproximativ 3% grăsimi, 4% zahăr și 3% proteine.
Pentru María Giménez un iaurt sănătos Nu trebuie să conțină zaharuri adăugate, sau îndulcitori, sau coloranți, sau conservanți sau agenți de intensificare a aromei. Și fără bucăți de fructe sau cereale. „Dacă nu îți place gustul iaurtului natural fără zahăr sau pare prea acid la început, poți adăuga fructe, ciocolată neagră sau nuci până te obișnuiești cu gustul gustului gustului tău”, explică Giménez Ramos.
Pe scurt, după cum este împărtășit de profesorul Iñaki Elío, director al Licenței în nutriție umană și dietetică la Universitatea Europeană din Atlantic, cel mai sănătos iaurt din supermarket ar fi iaurtul natural, fără adaos de zahăr.