Cum afectează aromele modul în care mă simt SUMATI
Cum afectează aromele modul în care mă simt?
„Gustul este pentru corp ceea ce este emoția pentru minte”
Limba detectează 4 arome: acru, sărat, amar și dulce. Apoi putem vorbi despre picant, care nu este o aromă în sine (dacă vrem să vorbim corect) ci o iritare a papilelor gustative și a astringentului care este senzația de uscăciune în gură. În Ayurveda, se vorbește despre Rasa și acest nume se referă la senzații, pixie care se ridică spre universal. Lucrul corect de făcut ar fi să vorbești despre șase senzații, nu șase arome. Odată clarificat acest lucru și pentru ușurința citirii, mă voi referi la ele ca la arome.
Ca și în postările anterioare, și aici putem face o diferență între Ayurveda și TCM (Medicina tradițională chineză). În Ayurveda vorbim despre șase arome, în timp ce în TCM vorbim despre cinci. Aroma astringentă este luată în considerare de prima, nu de a doua. Cu excepția acestei excepții, ambii sunt de acord că toată lumea este prezentă, dacă este posibil, la fiecare masă.
Acestea sunt aromele și așa ne afectează:
Dulce
Generează dragoste și satisfacție, în exces sau de proastă calitate (zahăr rafinat) poate genera lăcomie și mulțumire.
Dulcurile de bună calitate se găsesc în cerealele integrale (orez, fulgi de ovăz, quinoa ...), în legumele dulci gătite la foc mic și acoperite (creme de dovleac, tocană de morcovi, păstârnac aburit ...), fructe aburite sau coapte și dulciuri cu îndulcitori naturali (melasă de orez sau orz, stevie, sirop de agave ...).
Această aromă este cea care ar trebui să fie mai prezentă în orice masă, deoarece ne satisface, ne oferă echilibru, elimină nevoia de zahăr rapid și oferă liniște sufletească și simțurilor.
Picant
Se extinde și dă căldură la început, apoi se răcește. Stimulează, generează extroversiune. În exces produce iritabilitate, critică ...
Condimentul de cea mai bună calitate este ghimbirul. Dintre toate condimentele, cele care se încălzesc cel mai mult sunt cardamom, scorțișoară, cuișoare și nucșoară. Toate celelalte au un efect foarte expansiv.
Sărat
Generează dragoste pentru viață, crește pofta de mâncare, se închide și dă căldură. În exces poate genera hedonism.