Fructe și legume de sezon, adaptați-vă dieta la cădere
Toamna, temperaturile se schimbă și este esențial să se adapteze dieta la aceste modificări, introducând alimente de sezon. Acestea ne oferă energia, vitaminele și mineralele necesare pentru a depăși astenia de toamnă, pentru a menține sănătatea și a întări sistemul imunitar înainte de sosirea iernii.
Alimentele de sezon sunt cel mai bun medicament pentru organism, iar toamna piața se umple cu o mare varietate de alimente, în special legume și fructe, cu proprietăți excelente pentru sănătate. Aici vă explicăm câteva dintre legumele și fructele pe care le putem găsi în prezent pe piață și proprietățile lor respective:
LEGUME
• Spanac. Este o legumă bogată în minerale și vitamine, în special în provitamina A, acid folic și vitamina C, deși o mare parte din aceasta se pierde în timpul procesului de gătit. O opțiune bună pentru a profita la maximum de proprietățile lor este să le consumați crude în salată sau să profitați de bulionul de gătit pentru a-l bea sau pentru a pregăti alte feluri de mâncare.
• Anghinare. Din punct de vedere nutrițional, anghinarea este bogată în minerale și oligoelemente (potasiu, fosfor, cupru și zinc). Pe de altă parte, stimulează tranzitul intestinal prin acțiunea fibrelor pe care le conține. Fiind mai bogat în carbohidrați și proteine decât majoritatea legumelor, anghinarea este, de asemenea, puțin mai energică.
• Usturoi. Usturoiul este un ingredient fundamental pentru condimentarea și aromarea mâncărurilor noastre. I se atribuie multe proprietăți benefice pentru sănătate, deși pentru anumite persoane consumul de usturoi (și mai ales crud) poate deveni indigest. La gătit, o parte din miros și gust le sunt eliminate (deși își pierd și ele o parte din proprietăți).
• Ardei roșii. Ardeii se remarcă prin conținutul ridicat de vitamina C și caroten (în special cei de culoare roșie). Gustul picant al ardeilor depinde de conținutul lor de capsaicină, care poate fi iritant pentru mucoasa sistemului digestiv.
• Dovleac. Este una dintre cele mai interesante legume din toamnă, deoarece oferă vitamina C și beta-caroten, antioxidanți care apar în mai puține alimente de toamnă. Oferind precursori ai vitaminei A, este un aliment care ajută la producerea de anticorpi pentru prevenirea infecțiilor și protejează membranele mucoase respiratorii, perfect acum că dimineața este rece și observăm disconfort în gât atunci când ne antrenăm în aer liber. Dovleacul este un aliment care ajută la pierderea și menținerea în greutate, deoarece oferă foarte puține calorii și mucilagii, un tip de fibre reglatoare care menține flora intestinală și mucoasa digestivă și previne și vindecă atât diareea, cât și constipația. De asemenea, oferă potasiu, un mineral care te ajută să slăbești datorită efectului său diuretic și să refaci sărurile după antrenament.
• varza rosie. Este o sursă de antioxidanți puternici care îi conferă culoarea și aroma caracteristică. Conține pigmenți cu acțiune antiradicală liberă care, împreună cu derivații de sulf ai familiei de varză, fac din varza roșie un aliment protector împotriva bolilor cardiovasculare, degenerative și a tumorilor. În plus, oferă foarte puține calorii, o cantitate mare de fibre laxative și vitamina C și potasiu, toate acestea fac din această varză un fel de mâncare foarte bun pentru a menține și a pierde în greutate și pentru a evita îngrășarea în timpul iernii.