Culturile de speltar, mei și sorg în plină expansiune în mediul rural spaniol datorită profitabilității lor
Prețurile mici ale cerealelor au crescut interesul fermierilor de a vedea alte alternative care le oferă o marjă comercială mai mare sau costuri mai mici. Există un grup de culturi precum spelta, sorgul și meiul care, în cadrul cerealelor, reprezintă o alternativă la cele tradiționale, deoarece oferă o valoare adăugată mai mare, cu avantajul că manipularea și utilajele sunt aceleași cu cele mai răspândite . Mai multe știri în revista gratuită elEconomista Agro
Spelta (Triticum spelta) este o varietate de grâu, cunoscută și sub denumirea de grâu speltar sau sălbatic, care a devenit populară datorită marilor sale calități nutritive. Valoarea sa adăugată este strâns legată de cererea tot mai mare pentru acest tip de produs.
„În prezent, consumatorii caută o mare varietate de produse care să-și completeze dieta într-un mod diferit, cum ar fi varza, pâinea de diferite feluri etc.”, explică Laura Cobos, agronom și manager tehnic al culturilor alternative la Inea, Universitatea Școala de Inginerie Ferma situată în Valladolid, care a publicat recent un studiu complet, în colaborare cu Consiliul Provincial, cu privire la 16 culturi alternative care pot îmbunătăți profitabilitatea fermelor noastre.
Cazul de ortografie
Speltul, în comparație cu grâul comun, are un nivel mai ridicat de proteine, minerale, vitamine, oligoelemente și, de asemenea, pare a fi mai digerabil decât acesta. „Există cerere și de aceea plătiți mai mult pentru această cereală, cu aproximativ 15% mai mult decât grâul normal, deși plafonul său de producție nu este excesiv de mare, deoarece în mod normal nu depășește 5.000 de kilograme pe hectar în terenurile irigate”, spune Laureano García, din Bercero (Valladolid). Speltul pentru semințe poate atinge un preț de 300 de euro pe tonă, dar trebuie luat în considerare „că semințele sunt scumpe și că producțiile sunt mai mici decât cerealele tradiționale”, subliniază García.
În acest echilibru între producții și prețul perceput intră alte tipuri de avantaje care îi fac pe tot mai mulți fermieri să opteze pentru acest tip de culturi. Spelta este o cultură foarte rustică care poate fi cultivată în parcelele slab fertile. „Cerințele sale climatice sunt similare cu cele ale grâului, dar în același timp este capabil să reziste la temperaturi mai dure”, subliniază Laura Cobos.
Un alt punct în favoarea este boabele sale, care este înconjurată de o tărâță foarte dificil de cojit, care îi conferă protecție naturală împotriva dăunătorilor și insectelor. Rentabilitatea sa mai mare provine din preț și din cheltuielile mai mici pentru intrări. „Datorită rezistenței sale la dăunători și boli, utilizarea produselor fitosanitare este mai redusă, ceea ce se traduce prin costuri mai mici ale trecerilor tractoarelor, motorinei etc.”, explică șeful Inea.