Carpaccio de sfeclă roșie și ciuperci cu brânză parmezană - Gurmé

Vă propunem mai jos un preparat vegetarian în care protagonistul este sfecla, un tubercul bogat în vitamine, minerale și acid folic.

carpaccio

Informatii nutritionale

Mai întâi, tăiați tulpinile de sfeclă și gătiți-le într-o oală cu multă apă. Odată fierte, împrospătați-le cu apă rece și frecați-le cu mâinile pentru a îndepărta pielea și lăsați-le foarte curate. Acum uscați-le cu hârtie absorbantă și tăiați-le cu un cuțit foarte ascuțit până obțineți foi foarte subțiri.
Acoperiți baza unei farfurii plate cu feliile de sfeclă și așezați în centru un buchet de salate asortate.
Acum intinde cateva felii de parmezan, cateva felii de ciuperca si niste alune tocate pe sfecla.