Creșterea muștelor, o nouă oportunitate de afaceri - BioEconomia

Cel mai citit

Coloana săptămânală

Încă un toast pentru bioeconomie

Creșterea muștelor - sau mai mult tehnic creșterea larvele - este modelul de afaceri al unor antreprenori din Alicante. Este un proiect științific transformat într-o afacere, care a dezvoltat o tehnologie capabilă să crească larvele de muște la nivel industrial pentru a le transforma într-un produs capabil să înlocuiască alimentele utilizate în fermele de animale și pești sau îngrășămintele din agricultură. O piață care mută, doar în fabricarea alimentelor pentru animale de companie, 1.200 de milioane de euro.

Se estimează că, până în anul 2050, vor exista 9,5 miliarde de oameni în lume. O cifră care pune sub semnul întrebării sustenabilitatea actualului sistem de producție alimentară în general și, prin urmare, va fi necesar să se optimizeze intrările pentru hrana animalelor, pisciculturii sau îngrășămintelor agricole. Aceste intrări sunt extrem de optimizate și este necesară o nouă materie primă pentru a continua cu rata actuală de fabricație. În acest moment, insectele - în special muștele - capătă o importanță specială, deoarece pot deveni piesa fundamentală a piramidei producției de alimente.

„Dacă nu se face nimic cu viitorul producției de alimente așa cum îl cunoaștem acum, acesta va înceta să existe, deoarece fiecare aliment care ajunge pe piață (carne, pește și legume) are nevoie de o cantitate de energie primară ... care nu merge departe pentru a putea genera pentru cei 9,5 miliarde de locuitori care vor fi în lume ”, a explicat Santos Rojos, profesor la Universitatea din Alicante și director al companiei BioFlyTech. Reds a adăugat, de asemenea, că singura modalitate de a schimba acest lucru este folosirea insectelor ca hrană pentru animale.

Una dintre modalitățile de utilizare a acestora, care se face deja, este prin utilizarea făinii de insecte pentru compoziția dietelor. După cum a explicat profesorul Santos, „în producția de pește, peștii sunt hrăniți cu o dietă specială concepută pentru a-i face să crească mai repede. Una dintre componentele sale este făină de pește, care necesită mai mulți pești decât este de prins, pulverizați și transformați-le în făină ”. Este un mod de a produce alimente care necesită utilizarea acelorași produse care sunt destinate să fie produse, aceasta: este pește. Și, „deocamdată, singurul lucru care poate schimba acest cerc vicios este făina de insecte, care are aceleași proprietăți ca făina de pește”.

Utilizarea dorinței de insecte în sistemul de producție alimentară ar permite:

Eficiența sistemului de producție: nu este necesar pește pentru a produce pește.
Pentru creșterea insectelor puteți utiliza reziduuri derivate din agricultură, creșterea animalelor și pescuit.
Provoacă o adevărată economie circulară, adică o economie durabilă care funcționează ca „un adevărat ecosistem în echilibru”.

Citește și

Biofarmacologie: convergența excelenței

În afară de utilizarea pentru piscicultură, utilizarea insectelor poate fi utilizată ca hrană pentru animale sau pentru crearea de îngrășăminte agricole. Aceasta este pentru Santos Rojos, un nou sector productiv, pe care l-a numit animal 3.0. Profesorul și antreprenorul este convins că „amploarea acestei afaceri este gigantică și că poate muta miliarde de euro”. După cum sa explicat, Doar industria hranei pentru animale și pisici mută anual 1.200 de milioane de euro.

Cum se va face această mâncare?

În fabricarea acestui aliment insectivor se află ideea antreprenoriatului și modelul de afaceri dezvoltat de Santo Rojos și echipa sa BioFlyTech.

De mai bine de 20 de ani, grupul de cercetare Santo Rojos de la Universitatea din Alicante studiază insectele, în special muștele. Potrivit proiectului Rojos, există mai multe tipuri de muște în lume decât toate vertebratele laolaltă și de-a lungul acestor ani „am efectuat cercetări de bază asupra acestor nevertebrate: funcțiile lor biologice și importanța lor în ecosistem, aspecte ale fizionomiei lor sau chiar și reacția la anumite substanțe chimice ”. Dar printre toate ramurile sale de studiu, cea care a dus la crearea unei afaceri a fost reproducerea unor specii pentru a le folosi în hrana animalelor.