Cremă de dovleac, ciuperci, nisip de trompetă și trufă de pere artificiale Jordi Angli

Sosirea spaniolilor în noua lume, pe lângă faptul că ne-a oferit istoria succeselor și eșecurilor pe care le știm cu toții, a favorizat cunoașterea noilor produse alimentare, necunoscute în bucătăria din acea vreme și care ne-au făcut să descoperim noi arome. Cartofii, roșiile, cacao, fasolea, ananasul, zahărul, cafeaua ..., pe lângă multe altele, sunt în prezent produse de bază ale dietei noastre și au devenit esențiale în multe feluri de mâncare.

Unul dintre ele este dovleacul, cu care ne-am familiarizat cu ani în urmă datorită apartenenței sale la familia cucurbitelor, grație celebrului concurs de televiziune One, two, three, în care l-a luat cine a pierdut, punând în scenă ce înseamnă „Dă dovleci” sau primiți un eșec.

Lucrul amuzant din istoria dovleacului este că nativii americani l-au folosit pentru a face covorașe, pentru a usca fâșii de dovleci și le-au prăjit când le-au consumat. Cuceritorii i-au dat o răsucire și au făcut ceea ce noi știm sub numele de plăcintă cu mere, tăind un capăt, extragând semințele și umplându-l cu lapte, condimente și miere, apoi dându-i un plus de căldură în cenușă fierbinte.

În ciuda faptului că este o legumă cu un aspect exterior deosebit, conținutul său oferă puține calorii, proteine ​​și grăsimi. Pentru această rețetă m-am decis cu dovleacul de vioară, care are o aromă dulce și delicioasă și va scălda un fel de mâncare cu care îți vei surprinde oaspeții.

---