Creierul face distincție între îndulcitori și zahăr
Consumul de băuturi carbogazoase dulci la nivel mondial a crescut cu 4 litri de persoană în 4 ani.
Consumul de alimente și băuturi îndulcite artificial, mai ales atunci când persoana este flămândă sau obosită, crește șansele ca mai târziu să își dorească mai mult zahăr adevărat, potrivit cercetătorului brazilian Ivan de Araújo.
În timpul unei conferințe la Institutul Național de Sănătate (NIH) privind „Răspunsurile la recompense diferite la îndulcitorii artificiali vs. glucoză”, profesorul de psihiatrie al Universității Yale a spus că llimba poate să nu distingă între îndulcitori și zahăr, dar creierul știe diferența.
Consumul de băuturi cu un conținut ridicat de calorii contribuie semnificativ la excesul de greutate și obezitate care au atins o rată epidemică în Statele Unite, chiar și după introducerea îndulcitorilor artificiali cu zeci de ani în urmă.
Potrivit unui studiu publicat de NIH, consumul de băuturi răcoritoare dulci la nivel mondial a crescut de la 36 de litri de persoană pe an în 1997 la 43 de litri în 2010.
O creștere de 1% a consumului acestor băuturi a fost legată de 4,8 adulți suplimentari supraponderali la 100, 2,3 mai mulți adulți obezi la 100 și alți 0,3 adulți cu diabet la 100.
În studiul Yale cu șoareci, cercetătorii au observat un anumit semnal în creier care este necesar pentru a determina selecția dintre zaharuri și îndulcitori.