Covrigi moi - Mai bine cu sănătatea
Covrigul este un tip de pâine sărată din Germania. Această pâine face parte din mâncarea tipică a țării și este împărțită în două categorii: covrigi de prăjituri (care sunt arcurile sărate pe care le știm cu toții) și covrigi moi.
Acest al doilea tip poate fi gătit cu multe arome, cum ar fi migdale sau usturoi, sau poate fi făcut dulce, aromat cu scorțișoară sau vanilie. În unele regiuni sunt preparate chiar cu coajă de ou și lămâie.
În acest post vă învățăm cum să vă pregătiți covrigi moi.
Două rețete pentru covrigi moi
Opțiunea 1: covrigi moi
Ingrediente pentru aluat
- 4 căni de făină
- 2 plicuri de drojdie
- 1 linguriță de zahăr
- 2 lingurite de sare
- 1 cana de apa
- 3 linguri de unt
- Sare grunjoasă
Ingrediente pentru baie
- 8 căni de apă
- ½ ceașcă de bicarbonat de sodiu
Procedură
- Se dizolvă drojdia în apă caldă.
- Se amestecă făina și sarea într-un castron mare.
- Formați un vulcan cu amestecul de făină și adăugați zahărul în centrul vulcanului.
- Se toarnă amestecul de drojdie și apă în craterul vulcanului și lăsați să stea 15 minute înainte de amestecare.
- Adăugați untul înmuiat în castron și frământați totul până obțineți un aluat neted. Se poate bate cu un mixer pentru a amesteca totul bine.
- Acoperiți aluatul cu o cârpă umedă și lăsați-l să se odihnească timp de 30 de minute.
- După acest timp, scoateți aluatul din castron și întindeți-l pe o suprafață plană (masa nu trebuie prăfuită cu făină, deoarece aluatul nu trebuie să se lipească de atingere).
- Tăiați aluatul în 12 părți egale.
- Rulați fiecare dintre bucăți pe sine pentru a forma o rolă lungă. Faceți forma covrigei.
- Așezați covrigii pe o foaie pentru biscuiți în frigider timp de aproximativ o oră.
- Preîncălziți cuptorul la 204 ° C.
- Separat, umpleți ¾ dintr-o oală cu apă și aduceți la fierbere
- Adăugați cu grijă și încet bicarbonatul de sodiu în apa clocotită. Când bicarbonatul de sodiu cade în apă, acesta va bula cu furie câteva clipe și apoi se va relaxa.
- Cu o lingură cu fante, înmuiați fiecare covrig în această baie timp de 10 secunde, întoarceți-l și scufundați-l încă 10 secunde.
- Așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie rezistentă la grăsimi.
- Presărați sare grosieră și coaceți covrigii timp de 15 până la 20 de minute, în funcție de cât de întunecate doriți.