Mercurul din conservele de pește nu prezintă un risc pentru sănătate atâta timp cât

Conținutul de mercur al peștilor reprezintă o preocupare actuală datorită efectului nociv pe care îl poate avea acest metal dacă se acumulează în corpul nostru. Mai mult, nivelurile de mercur la pești cresc pe măsură ce cresc nivelurile de contaminare, așa că astăzi evaluăm mercur din conserve de pește iar dovezile indică faptul că conținutul său nu implică riscuri atâta timp cât nu le abuzăm.

conservele

Conserve de ton: cel care oferă cel mai mult mercur

Deşi conținutul de mercur variază de la o specie de pește la alta, Se știe că este mai concentrat în prădători mari precum tonul, peștele-spadă sau rechinul.

Datorită procesării industriale, mulți dintre noi s-ar putea crede că la conservele de pește conținutul de mercur este foarte diferit, totuși, un studiu realizat în 2013 în Spania indică faptul că conserva albă sau tonul ușor au o concentrație mare de acest metal.