Contribuția nutrițională reală a șuncului iberic Diet
Cât de interesant este să cunoașteți proprietățile șuncului iberic. Citind acest articol, veți putea deja să știți dacă ceea ce vă oferă într-un restaurant este sau nu sunca iberică, un produs foarte dorit de spanioli în general. Puteți cumpăra pașnic citind eticheta produsului, aici vă arătăm cum să o citiți.
Nu totul este șuncă iberică pata negra
Șuncă iberică provine din piciorul din spate al porcului iberic, în timp ce paletă Provine din piciorul din față al porcului și cântărește de obicei între 4 și 5,5 kg.
Este șunca care provine de la porcul iberic, de la Rasa iberică, crescut în Peninsula Iberica. Pentru a obține denumire „iberică” cel puțin cincizeci% puritatea de Rasa iberică.
- 100% șuncă iberică: Provine de la un porc născut din părinți 100% iberici înregistrați în cartea de rasă.
- % Iberic: În acest caz, trebuie să fie însoțită de% cruce pe care o are rasa cu un porc alb, se ține cont de procentul de puritate al părinților.
Găsim diferite soiuri, care diferă în funcție de alimentele consumate de porc:
- Șuncă iberică hrănită cu ghindă: provine de la porci iberici hrăniți cu ghinde și pășuni naturale în pășuni și hrăniți cu hrană și în perioada noiembrie-martie, în timpul montanerei, se hrănește cu ghinde și pășuni, până când atinge greutatea optimă pentru sacrificarea lor.
- Momeală iberică Șuncă: provine de la porc iberic hrănit cu pășuni naturale și furaje, cereale și leguminoase și este crescut într-un lot de furaje.
- Șuncă de momeală de câmp iberic: provine de la porci iberici hrăniți cu pășuni naturale și furaje naturale pe terenuri în aer liber din mediul rural.
- Șuncă recebo iberică: porcul crește într-o pășune, primind o dietă similară cu cea anterioară, dar în perioada montanera este hrănit cu ghindă, deși nu atinge greutatea adecvată pentru a fi sacrificat, aproximativ 160 kg. Pentru a realiza acest lucru, animalul este hrănit cu un supliment de cereale și leguminoase.
La cumpărare vom găsi sigilii în 4 culori diferite:
- Negru: Șuncă iberică 100% alimentată cu ghindă (Pata Negra).
- Roșu: Șuncă iberică hrănită cu ghindă (poate fi de 75% rasă iberică sau 50% rasă iberică).
- Verde: Șuncă Cebo Iberico (poate fi de 100% până la 50% rasă iberică).
- Alb: Șuncă Cebo Iberico (poate fi de 100% până la 50% rasă iberică).
În plus, eticheta trebuie să indice:
- Numele produsului: Șuncă sau umăr.
- Primul nume de familie: hrănire (ghindă, momeală de câmp sau momeală).
- Al doilea nume de familie: Cursa. În cazul în care este iberică, eticheta trebuie % de rasă apare vizibil.