Consumul lent și liniștit îmbunătățește digestia și reduce stresul
Achiziționarea acestora noi obiceiuri este scopul Mâncare atentă, Tehnica mindfulness în alimente. Datorită rutinei zilnice și a planificării zilnice continue, oprirea pentru prânz nu este adesea o opțiune. În același timp, stresul și manipularea slabă a emoțiilor pot duce la consumul nervos de alimente în cantități mari, noaptea târziu și cu un aport redus de nutrienți. Mai mult, potrivit datelor Societății spaniole pentru studiul obezității, conștientizarea propriei greutăți nu este legată de realitate, deoarece 82,2% dintre spaniolii obezi nu recunosc supraponderalitatea. Esther García, instructor al activităților minte-corp la Zagros Sports explică modul de îmbunătățire a obiceiurilor alimentare și beneficiile unei atenții sporite asupra dietei zilnice.
Mâncare atentă își propune să crească concentrarea și reflectarea asupra alimentelor și nutrienților fiecărei mese și să definească de ce are nevoie corpul și cum poate fi asigurat. Consistă în a mânca din mod pe îndelete și fără distrageri, mestecând în tăcere și conștient. Potrivit expertului: „este să mănânci încet, să respiri, să te bucuri, să observi senzații, culori, forme, mirosuri și arome”. În acest fel, sistemul digestiv are mai mult timp să funcționeze într-un mod echilibrat și a proces de digestie mai bun, care începe în gură. Acest lucru se datorează faptului că mestecatul nu îndeplinește doar o funcție mecanică de reducere a alimentelor, ci mai degrabă, cu cât este mai mult mestecat, cu atât mai mult timp are saliva să secrete enzima ptialină, responsabilă pentru descompunerea carbohidraților. Absența acestuia presupune un efort dublu pentru organism în descompunerea alimentelor și o digestie mai lentă.
La rândul său, o perioadă mai lungă de timp pentru a mânca este sinonimă cu ingerarea doar a ceea ce are nevoie corpul. Mâncând mai mult încet senzația de plenitudine ajunge mai devreme la creier și corpul nu primește mai multe calorii decât trebuie să funcționeze. Se estimează că semnalul de sațietate durează între 20 și 25 de minute la atingerea creierului. În mod inconștient, consumul suplimentar de alimente este, prin urmare, redus, oferind organismului doar ceea ce are nevoie.
La nivel psihologic, consumul mai lent reduce stresul, generând o dispoziție generală mai bună. Crearea unui spațiu pentru meditație și relaxare în jurul alimentelor activează sistemul nervos parasimpatic, care este responsabil pentru inducerea unei stări corporale de odihnă după efort. Provoacă, printre alte efecte, o reducere a ritmului cardiac și creșterea salivației pentru a promova digestia. De aceea activare Va fi cheia pentru a înfrunta a doua jumătate a zilei cu mai multă energie și pentru a elibera stresul acumulat. În plus, îmbunătățirea conștientizării în jurul mâncării vă permite să deosebiți mai bine un adevărat senzație de foame de probleme emoționale, anxietate sau simplă gula. Acest lucru va facilita abordarea problemelor legate de excesul de greutate sau de alimentația slabă, derivate din gestionarea deficitară a nevoilor fizice și emoționale.