Consumul de leguminoase, un obicei sănătos și necesar Alimentaci; n Sănătos
O farfurie cu fasole roșie [Foto: Diariovasco.com]
2-3 porții pe săptămână
Nutriționista Ana Elbusto explică beneficiile acestor alimente bogate în proteine care conțin și vitamina B și două minerale interesante: calciu și fier
Codul alimentar spaniol definește leguminoasele ca semințe uscate, curate, sănătoase, separate de păstăile lor și că aparțin familiei leguminoase. linte, naut, fasole, mazăre, fasole, soia și arahide aparțin acestui grup.
De ce să le consumăm? Leguminoasele sunt alimente pe bază de plante bogate în proteine. De fapt, în piramida alimentației sănătoase apar la același nivel cu carnea slabă, peștele și ouăle. Aceasta înseamnă că le putem consuma ca alternativă la ele. Desigur, calitatea proteinelor sale nu este atât de bună, deoarece este deficitară într-un aminoacid esențial (metionină). Desigur, putem compensa această deficiență combinând consumul de leguminoase cu cereale. Se recomandă consumarea a 2-3 porții de leguminoase pe săptămână.