Consumul de grăsimi saturate și de origine animală crește riscul de diabet de tip 2 CIBEROBN
Consumul de alimente cu grăsimi saturate și origine animală este asociat cu un risc crescut de diabet de tip 2. În mod specific, consumul de unt, bogat în acizi grași saturați și trans, a fost asociat cu un risc mai mare de a suferi de această boală; În schimb, consumul de iaurt întreg a fost asociat cu un risc mai mic. Acestea sunt rezultatele urmăririi de patru ani a mai mult de 3.000 de bărbați și femei cu vârste cuprinse între 50 și 80 de ani care participă la proiectul PREDIMED, un studiu clinic al intervenției nutriționale la pacienții cu risc cardiovascular ridicat.
Recent, liniile directoare dietetice pentru populația generală evoluează către o dietă mai bogată în alimente de origine vegetală (leguminoase, cereale integrale, fructe, legume și nuci) și mai scăzută în alimente de origine animală și procesate (în special carne roșie sau produse de patiserie industriale ). În acest sens, există dovezi din ce în ce mai mari că o dietă bogată în alimente de origine vegetală și săracă în alimente de origine animală, cum ar fi dieta mediteraneană, are efecte benefice asupra sănătății și, de asemenea, reduce impactul asupra mediului pe planetă.
Cercetătorii de la CIBEROBN și Unitatea de Nutriție Umană a Universității Rovira i Virgili, în colaborare cu alte centre participante la studiul PREDIMED - precum Helmut Schroder, liderul grupului CIBERESP la IMIM- și Universitatea Harvard, au dorit să facă un pas mai departe și evaluați ce tipuri de grăsimi sunt asociate cu un risc crescut de diabet. În plus, aceștia au investigat efectul asupra diabetului de a consuma diferite alimente bogate în grăsimi saturate, un tip de grăsime care a fost legat de bolile cardiovasculare.
Cele mai relevante rezultate ale acestei lucrări - rezultatul urmăririi pentru mai mult de patru ani a 3.000 de bărbați și femei cu vârste între 50 și 80 de ani - arată că participanții cu un consum mai mare de grăsimi saturate și grăsimi de origine animală au avut de două ori riscul de a suferi de diabet de tip 2, comparativ cu participanții care au avut un aport mai mic de aceste grăsimi. Consumul de 12 grame pe zi de unt a fost legat de un risc dublu de diabet după patru ani și jumătate, care este perioada în care au fost urmăriți voluntarii care au participat la proiect. În schimb, consumul unui iaurt întreg pe zi a fost asociat cu un risc cu 35% mai mic de diabet.