Consumul de chipsuri, prăjituri sau cafea în timpul sarcinii reduce greutatea bebelușului
- Se datorează acrilamidei, care se creează în alimente în timpul încălzirii la temperaturi de peste 100 de grade Celsius.
- Bogat în chipsuri de cartofi, fursecuri, cereale, pâine prăjită, cafea și cacao.
- Acrilamida traversează placenta și prezintă un risc pentru sănătatea fătului.
Acrilamida este un compus care, prin reacție chimică, este creat în alimente în timpul încălzirii la temperaturi de peste 100 de grade centigrad. Practic apare în alimentele vegetale bogate în zaharuri și sărace în proteine în timpul coacerii sau prăjirii.
Alimentele bogate în carbohidrați și cele care au un aminoacid numit asparagină sunt cele mai susceptibile de a genera acrilamidă atunci când sunt supuse temperaturilor ridicate. Este despre chipsuri, cartofi chipsuri, gustări cartofi, prăjituri, cereale, nuci, pâine prăjită, produse de panificație, cafea și cacao.
Acum, un studiu a observat că un aport ridicat de acest tip de alimentele bogate în acrilamidă în timpul sarcinii determină o greutate mai mică a bebelușului la naștere și o circumferință a capului mai mică la nou-născuți.