Consumați ouă, cu sau fără gălbenuș
Motive pentru care ar trebui să mănânci oul întreg
ouă Acestea sunt unul dintre alimentele esențiale din dieta noastră, deoarece constituie o sursă mare de substanțe nutritive foarte benefice pentru sănătate. Cu toate acestea, de-a lungul anilor, un număr de mituri în jurul lor care le-au oferit o reputație proastă nejustificată.
Astăzi, există încă mulți oameni care continuă să creadă că ouăle sunt dăunătoare, deoarece afectează colesterolul și cresc riscul cardiac. În plus, sunt cei care cred că principala problemă cu acest aliment este gălbenușul, așa că tind să-l arunce și mananca doar albul, gândindu-mă că aceasta este cheia pentru a avea grijă de sănătate și/sau a pierde în greutate.
Cu toate acestea, există în prezent studii și suficiente dovezi pentru a spune că aceasta este o mare greșeală. Vă spunem motive pentru care ar trebui să mănânci oul întreg (galbenus si alb) pentru a mentine o dieta variata si echilibrata.
Motive pentru care ar trebui să mănânci oul întreg
+ Oul este un aliment foarte complet
În gălbenuș (partea galbenă) sunt substanțele nutritive (vitamine și minerale esențiale pentru sănătate), iar în alb sunt proteinele. Are doar 70 de calorii (ca un fruct) și este complementul ideal pentru un mic dejun complet împreună cu un castron cu fulgi de ovăz, de exemplu.
+ Gălbenușul de ou nu crește colesterolul
Gălbenușul este bogat în grăsimi. Acest lucru cu siguranță știați deja, cu toate acestea, conținutul său este de aproximativ 4 grame de grăsime pe ou, dintre care doar 1,5 sunt grăsimi saturate, adică negative. Restul sunt grăsimi nesaturate, care sunt foarte benefice pentru organism. În 1999, Școala de Sănătate Publică din Harvard a publicat rezultatele cercetărilor efectuate pe peste 115.000 de persoane. În această analiză, au studiat consumul de ouă și sănătatea bărbaților și femeilor timp de 8 și respectiv 14 ani și au ajuns la concluzia că o persoană sănătoasă poate mâncați perfect cel puțin un ou pe zi fără a crește nivelul de colesterol într-un mod riscant. Cu alte cuvinte, indicele de colesterol al ouălor este foarte scăzut și este compensat cu restul nutrienților săi. Dacă de obicei aveți colesterol ridicat, puteți limita puțin consumul acestuia, dar nu îl eliminați complet, deoarece indicele său de proteine este esențial pentru o dietă sănătoasă. Singurul risc apare în modul de gătit a oului, dacă îl mâncăm prăjit, de exemplu, uleiul folosit va include acea grăsime atât de periculoasă pentru sănătate.