Consumăm orez cu arsenic Mama Bio School of Nutrition
Putem avea orez cu liniște sufletească sau trebuie să îi selectăm originea? Comisia Europeană a redus nivelurile de arsenic permise în alimente după ce a recunoscut că un consum excesiv cauzează cancer pulmonar, al vezicii urinare și al pielii. Pentru a clarifica îndoielile, am vorbit cu cooperativa care reunește producătorii de Calasparra, Murcia, una dintre cele mai bune denumiri de origine ale orezului spaniol.
De câteva luni, îngrijorarea a crescut în rândul celor care consumă orez în mod regulat în dietă, ca rezultat al știrilor apărute în diferite medii, și diseminarea lor în rețele, despre prezența niveluri ridicate de arsen în orez și în produsele sale derivate.
Problema a generat mai multă îngrijorare în această săptămână, după Agenția Națională Alimentară Suedeză (NFA) s-a poziționat pe această temă, recomandând ca copii copiii sub șase ani nu consumă produse în care cerealele nu sunt gătite, cum ar fi clătite de orez umflate, pentru a evita contaminarea din cauza aportului excesiv.
Deși NFA asigură că nu există pericol pentru sănătate, alarma este deja creată. Este descurajat ca consumul de orez să fie zilnic și în cazul copiilor este recomandat să ia maxim patru produse din orez patru zile pe săptămână. Consumatorii nu mai știu dacă putem duce orez cu ușurință acasă, orezul pentru paella, continuăm să bem lapte de orez dimineața și le oferim copiilor mici borcane de orez.
Este în acest ultim grup, cel al mamelor cu copii mici, unde există mai multă incertitudine deoarece dieta din primele luni se bazează în principal pe această cereală. Este primul terci care se introduce după șase luni de alăptare, deoarece nu conține gluten și primele borcane gătite pentru ele au și o bază de orez.
Întrebarea este dacă există siguranța orezului care se mănâncă în țara noastră, dincolo de reglementările care se presupun tuturor produselor vândute în unitățile alimentare din Uniunea Europeană. Nu tot orezul a fost cultivat în același mod și nici nu crește pe soluri cu același nivel de contaminare. Dar pe etichetă nu se spune nimic despre asta. Și, mai presus de toate, mulți distribuitori nu fac publicitate țării de origine pe pachetele lor.
Tema arsenic în orez Nu este nou. În 2009, după analiza prezenței arsenic anorganic în pește, crustacee și legume, Comisia Europeană a solicitat Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA) un nou revizuirea nivelurilor de arsen permis în alimente și efectele lor asupra sănătății. Reevaluarea a avut loc în sfârșit anul acesta (nu este rău, cinci ani mai târziu) și va intra în vigoare în ianuarie 2016.