CONSULTAREA PĂRILOR Căpșuni Un fruct care ne place și care oferă, de asemenea, beneficii mari - PĂRURILE

căpșună Este fructul căpșunului sau căpșunului, Fragaria vesca conform denumirii sale științifice, deși în prezent este căpșuna din Fragaria ananassa cea mai cultivată și consumată.

Fragaria ananassa este un hibrid de soiuri americane care a reușit să deplaseze Fragaria vesca datorită dimensiunii mai mari a fructelor sale, în ciuda faptului că aroma acestuia din urmă este mai intensă.

Căpșuna este un fruct care se remarcă prin culoare roșu aprins, dulceața și aroma sa, ceea ce îl face o delicatesă și că este consumat în mod natural sau ca ingredient în gemuri sau deserturi, printre altele.

Prin calorii, căpșunile sunt formate din 85% carbohidrați, 8% grăsimi și 7% proteine ​​(1).

părilor

Cu toate acestea, în greutate, căpșuni conțin mai mult de 90% apă și în jur de 7% carbohidrați.

Din acest motiv, este considerat un fruct cu conținut scăzut de carbohidrați, ideal pentru o dietă ketogenică sau Atkins.

Mai mult, căpșunile au un indice glicemic relativ scăzut, ceea ce le face un fruct potrivit pentru persoanele diabetice.

În ceea ce privește nutrienții, o ceașcă de căpșuni întregi conține (1):

  • Vitamina C: 141% din DZR (diurna recomandată).
  • Mangan: 28% din DZR.
  • Folat: 9% din ADR.
  • Potasiu: 6% din DZR.
  • Fibră: 2,9 g.
  • Proteine: 1 g.
  • Calorii: 46.

Care sunt beneficiile componentelor căpșunilor?
  • Vitamina C:
    Cunoscută și sub numele de acid ascorbic, această vitamină este un antioxidant esențial pentru întreținerea oaselor, a mușchilor și a pielii (2).
  • Mangan:
    Mineral implicat în formarea țesutului conjunctiv, a oaselor, a factorilor de coagulare a sângelui și a hormonilor sexuali. Deficiența sa a fost asociată cu infertilitate, slăbiciune, malformații osoase și convulsii (3).
  • Folat:
    De asemenea, cunoscut sub numele de acid folic sau vitamina B9, acest nutrient participă la crearea de celule noi și este esențial în timpul sarcinii, deoarece poate preveni defectele congenitale la copil (4).
  • Potasiu:
    Reduce riscul bolilor de inimă și îmbunătățește funcția renală (5).

La fel, căpșunile au diferiți compuși vegetali, mai ales antioxidanți, ambalat și cu proprietăți sănătoase:

  • Acid elagic:Antioxidant din familia polifenolilor cu proprietăți anticancerigene, antivirale, antineurodegenerative etc. (6)
  • Antocianine:
    Pigmenți naturali găsiți în multe fructe și responsabili de culoarea lor; au proprietăți antidiabetice, anticancerigene, antiinflamatorii ... Cea mai abundentă antocianină din căpșuni este pelargonidina (7).