Congresul Mondial Vegetarian - Toronto, Canada, vara 2000 - CODUL DIETAR PRACTICAT ÎNTRE

Al 34-lea Congres Mondial Vegetarian
Toronto, Canada, 10-16 iulie 2000

CODUL DIETAR PRACTICAT ÎN DINTRE JAINISTI
de prof. P K Jain - Engleză

Jainii sunt o mică comunitate religioasă din India, care sunt vegetarieni stricți (nu vegani). Dovezile arheologice sugerează că religia a fost practicată sau, mai degrabă, a înflorit, între 5.000 și 8.000 de ani în urmă, în rândul oamenilor din civilizația Indus Valley, care locuiau în zona geografică situată în prezent în Pakistan. Chiar și în cadrul regimului vegetarian, sunt specificate îndrumări dietetice stricte care restricționează utilizarea multor produse pe bază de plante. Acest lucru oferă practica vegetarianismului de cel puțin 8000 de ani, dacă nu chiar mai mult, și îl face un stil de viață științific.

Recunoscând plantele ca mod de viață, jainismul oferă o definiție științifică a vegetarianismului, limitările sale și necesitatea sa pentru supraviețuirea rasei umane. Jainii, ca o comunitate de oameni sănătoși, desăvârșiți și în mare parte din clasa mijlocie superioară, sunt un exemplu viu al succesului unei diete vegetariene, fără dovezi de deficiențe alimentare. Acest articol își propune să revizuiască codul dietetic al jainilor în lumina conceptelor moderne referitoare la vegetarianism și preocupări de mediu.

Jainismul este una dintre vechile religii din India. Cel mai fundamental principiu al învățăturilor jainismului este non-violența absolută a gândirii și a acțiunii. Sinceritatea, nu fura, drepturi egale pentru toți, indiferent de castă, rasă, sex, vârstă și religie, compasiune și dragoste pentru toate ființele vii și vegetarianism etc. sunt doar manifestări diferite ale principiului non-violenței. Jains urmează tradiția celor 24 Tirthankaras - Maeștrii care au luminat calea Mântuirii. Ultimul și cel mai recent Tirthankara a fost Lordul Mahavira, care a trăit și a predicat în perioada 599-552 î.Hr. Dovezile arheologice ale antichității jainismului datează de acum aproximativ 5000 până la 8000 de ani, cu civilizațiile Mohan Jodaro și Harrapan din Valea Indusului. Acest lucru dă vegetarianismului, care este centrul stilului de viață Jain, această antichitate, dacă nu chiar mai veche. În acest articol vom analiza câteva coduri dietetice recomandate de Jains pentru practică.

2. DE CE VEGETARIAN: ¿ PLANTELE NU AU VIAȚĂ?

Vegetarianismul este practicat în mod tradițional de majoritatea culturilor din motive de compasiune și respect pentru viață și non-violență, iar Jains nu face excepție. Cu toate acestea, definiția și conceptul de non-violență pentru Jains merg mai departe decât în altele pe care autorul le-a comparat. Motivele medicale pentru a fi vegetarian sunt un fenomen relativ modern - în principal în ultima jumătate de secol, o perioadă în care progresele în medicina modernă au făcut legături între anumite afecțiuni și dieta non-vegetariană.

După ce a clasificat toate formele de viață în acest fel și a acceptat că ființele umane trebuie să mănânce pentru a-și hrăni și supraviețui, viața cu un singur sens, care este în esență viața plantelor, este singurul aliment permis pentru consumul uman. Pentru a concilia principiul non-violenței cu consumul unei diete vegetale și pentru a păstra cât mai bine viața plantelor, există recomandări dietetice stricte recomandate pentru viața de zi cu zi. Aceste reguli includ interzicerea consumului unor legume și fructe, restricții privind obținerea produselor, restricții de timp, post, ocupații recomandate etc. Aceste standarde sunt stabilite mai jos, cu interpretările lor posibile.

3. RESTRICȚII GENERALE PENTRU PLANTELE COMESTIBILE

Legumele și fructele care cresc subteran (rădăcinile plantelor) sunt interzise ca regulă generală. Evident, pentru a obține astfel de legume și fructe, planta trebuie dezrădăcinată, distrugând-o complet și împreună cu ea toate celelalte microorganisme care se află lângă rădăcină. Fructele și legumele proaspete trebuie colectate numai când sunt coapte și pe cale să cadă, sau ideal după ce au căzut din plantă. În cazul preluării de la plante, trebuie luată doar cantitatea necesară și trebuie consumată fără risipă. Boabele, cum ar fi grâul, orezul, porumbul, leguminoasele, se obțin atunci când plantele sau păstăile sunt uscate și moarte. Tăierea copacilor verzi pentru lemn sau orice altă utilizare este strict interzisă. Acesta este într-adevăr un exemplu strălucit de „conservare” în timpurile străvechi, pentru care civilizația modernă încearcă încă să găsească căi.

Un Jain ortodox posteste de două ori pe săptămână, a opta și a paisprezecea zi a ciclurilor lunare pline și noi din calendarul lunar. Unii chiar postesc de trei ori, inclusiv a cincea zi a ambelor cicluri lunare. În timpul postului, se consumă numai alimente preparate cu cereale și nu se consumă legume sau fructe verzi.

În contextul „legumelor și fructelor de rădăcină”, majoritatea jainelor de astăzi au derivat restricții autoimpuse, care nu sunt sancționate de religie. Majoritatea jainilor, cu excepția celor ortodoxe și tradiționale, mănâncă majoritatea legumelor subterane, cum ar fi cartofi, morcovi, napi etc., din motive de comoditate socială (la urma urmei intră sub regimul unei diete vegetariene). Chiar și printre aceste excepții, un procent mare încă nu consumă ceapă și usturoi. Motivele prezentate sunt mirosul puternic și faptul că sunt Tamsik, alimente care duc la o acțiune letargică.