Condimente și condimente - Fundația Spaniolă a Inimii
Condimentele și condimentele conferă mâncării aromă, aromă și culoare, permițând reducerea cantității de sare, motiv pentru care li se recomandă controlul nivelului normal al tensiunii arteriale.
În cadrul acestei secțiuni, varietatea de produse este foarte largă, de la arome precum scorțișoară la arome precum piper sau agenți coloranți precum turmeric sau șofran.
De asemenea, stimulează secreția de suc gastric, crescând astfel digestibilitatea vaselor.
În general, ele contribuie la menținerea tensiunii arteriale normale și au proprietăți antimicrobiene, ceea ce le-a făcut utilizate pe scară largă din cele mai vechi timpuri ca conservanți alimentari.
Printre condimente găsim ierburi aromate.
Ierburile aromatice sunt cheia bucătăriei mediteraneene pentru capacitatea lor de a adăuga aromă și aromă alimentelor și, de asemenea, pentru proprietățile lor digestive. Conțin substanțe, terpene, care favorizează digestia și sunt antiinflamatoare. De asemenea, au vitaminele A și C și o multitudine de antioxidanți, polifenoli.