Condimente de pește - Condimente de gătit
Peștele a fost consumat de oameni de milenii și este un aliment care a fost introdus în toate tradițiile gastronomice, în special în Europa și Asia, unde în țări precum Japonia este o parte indispensabilă a dietei lor. Există pești albi, pești albaștri și alte specii de pești din care să alegi pentru a face preparate delicioase. Deși există mai multe moduri de a găti peștele, adevărul este că marea majoritate a acestora folosesc condimente pentru gătit pește și în acest fel adăugați o notă de aromă mai specială. Există multe tipuri de condimente pentru pești pe care le putem folosi, dar realitatea arată că unele condimente recomandate pentru pești sunt deosebit de importante pentru condimentarea rețetelor de mare succes în întreaga lume.
În timp ce utilizarea condimente și ierburi aromate Este ceva care depinde de gusturile și preferințele culinare ale fiecărei persoane sau familii, există recomandări ale experților cu privire la care condimente sunt cele mai potrivite pentru anumite moduri de a găti peștele. Așadar, fără alte întrebări, vă arătăm condimentele recomandate pentru pește în diferitele sale moduri de gătit.
Condimente pentru pește la cuptor
Consumul de pește la cuptor este foarte răspândit în întreaga lume și unele rețete de pește la cuptor sunt considerate feluri de mâncare gourmet care sunt servite în ocazii speciale, cum ar fi Crăciunul sau mesele de familie. Aproape orice tip de pește poate fi gătit la cuptor, astfel încât rețetele care există în întreaga lume se numără cu mii.
Duratele de coacere a peștelui sunt semnificativ mai scurte decât alte alimente, cum ar fi carnea. De exemplu, ciorba are nevoie de 6 până la 7 minute pentru a coace, somonul de 10 până la 12 minute, dorată și biban de mare aproximativ 10 minute și coacă de 6 până la 8 minute. Acest lucru face necesar să adăugați condimente care se absorb rapid în timpul coacerii.
În orice caz, cei mai mulți dintre ei introduc condimente precum chimenul măcinat, semințele de fenicul, pătrunjelul (în frunze sau zdrobit), usturoi granulat, frunze de mărar sau frunze de dafin. Opțional, se folosesc boia sau ardeiul măcinat, deși nu este cel mai frecvent.
În funcție de tipul de pește, ar trebui utilizate anumite condimente sau altele, deoarece nu este același lucru să coaceți pești albi, cum ar fi merluciu, decât pești precum somonul. Este foarte important să se ia în considerare să nu acoperiți peștele albastru, deoarece sunt gustoși fără a fi nevoie să îi acoperiți.
Condimente pentru fumatul peștelui
Pentru a păstra capturile de pește mai mult timp, fumatul a apărut în cele mai vechi timpuri și, deși astăzi peștele este conservat prin refrigerare sau congelare, este folosit și astăzi pentru a oferi arome și arome peștilor prin procesul de afumare.
Fumatul poate reuni o serie de condimente în funcție de tipul de pește sau condimente disponibile în casă. În orice caz, este indicat să creați un amestec de condimente cu ierburi aromate pentru a da diferite arome peștelui afumat. Condimentele precum usturoiul praf, ghimbirul sau piperul sunt esențiale pentru fumat, care de obicei se completează cu alimente precum ceapa.
Odată ce amestecul este făcut, acesta este întins peste pește, astfel încât să adopte aroma acestuia. În funcție de intensitatea aromei dorite, ar trebui să lăsați mai mult sau mai puțin timp cu tehnica de fumat.
Condimente pentru peștii albi
Peștele alb are unele particularități în comparație cu alte soiuri de pești, cum ar fi peștele albastru. Aceste tipuri de pești au arome mai puțin intense și au nevoie de condimente și condimente pentru a oferi un plus de aromă, indiferent de felul în care este gătit.
Există multe specii de pești care se încadrează în această categorie. Unii dintre cei mai interesanți pești albi din bucătărie sunt codul proaspăt, câinele, orata, merluciu, limbă, arsuri la stomac, dorată, meroasă sau coapte. Deși are un conținut scăzut de Omega 3 și Omega 6, spre deosebire de peștele albastru, peștele alb are numeroase vitamine precum vitaminele A, B, B3 sau B12 și minerale precum calciu sau fier.
În general putem spune că cele mai recomandate condimente pentru peștele alb sunt piperul negru măcinat, crenguțe proaspete de rozmarin, oregano, mărar, usturoi măcinat sau coajă de tei, printre altele. Sunt condimente care oferă o notă de aromă și care, în multe cazuri, îi ajută pe copii să mănânce pește atunci când sunt reticenți să-l mănânce.