CONCEPTELE DE NUTRIȚIE DE BAZĂ LIC
CONCEPTE DE BAZĂ A LIC. NUCA. ALEXANDRA GUERRERO
Alimentație Este vehiculul prin care corpul dobândește substanțe nutritive, care îi permit să funcționeze corect și să mențină funcțiile vitale
Mâncare Este actul de a furniza alimente, este necesar să selectăm mâncarea, să o pregătim și apoi să o consumăm.
Procesul de hrănire trebuie să îndeplinească anumite caracteristici: adecvat accesibil variat suficient de sigur
Dieta Este ceea ce o persoană consumă în mod regulat în timpul zilei (mic dejun, prânz, cină și gustări)
Nutriție Este procesul prin care organismul folosește alimentele consumate. Implică digestia, absorbția, asimilarea și excreția.
Nutriția Este unitatea funcțională minimă pe care celula o folosește pentru metabolismul intermediar și care este furnizată prin alimente. Furnizează energie, formează structuri și participă la reacții chimice specifice
Nutrienți Macronutrienți Carbohidrați Proteine Lipide Micronutrienți Vitamine Minerale
Carbohidrați Numiți în mod obișnuit carbohidrați Formați de lanțuri de hidrogen, carbon și oxigen Funcția principală: de a furniza energie organismului
Tipuri de glucide Glucide simple Glucide complexe
Carbohidrații simpli Oferă energie imediată corpului Glucoză, fructoză, galactoză și manoză Se găsesc în: fructe, sucuri, cereale rafinate, lapte, zaharuri, miere, siropuri etc.
Glucidele complexe Oferă o sațietate mai mare datorită absorbției lor lente Celuloza și amidonul Se găsesc în: cereale și legume
Glucide Cereale și tuberculi Fructe Legume Lapte Zaharuri
Carența de carbohidrați: niveluri scăzute de energie, amețeli, lipsă de concentrare, constipație și disconfort Exces: carie dentară, supraponderalitate și obezitate
Proteine Formarea și repararea organelor, țesuturilor și anticorpilor Menține și întărește mușchii corpului
Proteine Alimente de origine animală Leguminoase
Excesul de proteine face ca organismul să lucreze prea mult pentru a le metaboliza. Deficitul determină extragerea rezervelor musculare provocând deteriorarea lor