Compoziția nutrițională a vinetelor, tipuri și beneficii ▷ @iLoveFit
Vinetele sunt un fruct vegetal, comestibil, din specia Solanum melongena L. aparținând familiei Solanaceae (Solanaceae). Există diferite soiuri în funcție de forma fructului, în funcție de faptul că acesta este lung, rotund sau ovoid.
În continuare, sunt prezentate caracteristicile sale nutriționale și efectele benefice ale consumului său.
COMPOZIȚIA NUTRIȚIONALĂ A VINETELOR
Următoarele tabele prezintă compoziția nutrițională a vinetelor:
| Apă (g) | 92.2 |
| Energie (Kcal) | douăzeci |
| Proteine (g) | 0,7 |
| Lipide (g) | 0,2 |
| Carbohidrați (g) | 3.8 |
| Fibra (g) | 2.4 |
Glucidele din vinete sunt responsabile pentru valoarea energetică a acestuia, reprezentând mai mult de 75% din energia sa totală.
Vinetele furnizează 12 grame de fibre la 100 kcal și, conform legislației, dacă alimentele conțin cel puțin 3 grame de fibre la 100 kcal, declarația nutrițională de a avea un conținut ridicat fibră. Este necesar să se ia în considerare faptul că aportul zilnic recomandat de fibre este de 25-35g, motiv pentru care vinetele contribuie foarte mult la atingerea acestei cantități.
| Calciu (mg) | 10 | 800 | 1,25 |
| Fier (mg) | 0,3 | 14 | 2.14 |
| Sodiu (mg) | 3 | 2000 | 0,15 |
| Potasiu (mg) | 262 | 2000 | 13.1 |
| Magneziu (mg) | 13 | 375 | 3,47 |
| Fosfor (mg) | douăzeci și unu | 700 | 3 |
| Zinc (mg) | 0,1 | 10 | 1 |
Cel mai notabil mineral din vinete este potasiul.
| Vitamina C (mg) | 4 | 80 | 5 |
| Tiamina (Vit. B1) (mg) | 0,04 | 1.1 | 3,64 |
| Riboflavină (mg) | 0,03 | 1.4 | 2.14 |
| Niacină (mg) | 0,6 | 16 | 3,75 |
| Vitamina B6 (mg) | 0,1 | 1.4 | 7.14 |
| Acid folic (µg) | 19 | 200 | 9.5 |
| Vitamina A (µg) | 8 | 800 | 1 |
Cea mai remarcabilă vitamină din vinete este acidul folic.
CALITATE DIFERENȚIATĂ
Există un tip de vinete în Spania cu Indicație geografică Protejat (I.G.P.), adică un nume care garantează conformitatea cu cerințele de calitate pe lângă cele necesare pentru alte produse convenționale.
Denumirea este I.G.P. Vinetele de la Almagro și unele dintre caracteristicile sale sunt următoarele:
O.P. Vinete Almagro
Soi: „Dealmagro” în cadrul grupului Depressum mic sau pitic.
Procese de producție: gătit, fermentat și ambalat.
Tipuri: condimentate, umplute, umplute cu pastă de ardei, tocate și muguri.