3 rețete de quinoa cu legume - Bekia Fit
Andrea Fernandez Rodriguez
Astăzi quinoa sau quinoa este unul dintre cele mai populare alimente. De multă vreme au făcut parte din dietele celor mai potrivite personalități și acum este cel mai frecvent găsirea în supermarketul nostru obișnuit.
Quinoa a venit să rămână în bucătăria noastră și să împartă spațiu cu alte cereale și semințe. Faima sa nu este goală, dar este unul dintre super-alimentele cunoscute.
Dar care sunt proprietățile care vă permit să faceți parte din acest grup select? Este o sursă naturală a tuturor aminoacizi esențiali și proteine, grăsimi și carbohidrați sănătoși. Ceea ce face din quinoa un aliment ideal atât pentru cei mici, cât și pentru persoanele în vârstă din casă.
Deși este foarte popular, este posibil ca unii dintre voi să nu o știe, așa că vom rezuma pe scurt ce este și care sunt proprietățile sale. De asemenea, cum să preparați trei rețete foarte ușoare, sănătoase și super bogate de quinoa cu legume.
Ce este quinoa și ce tipuri există?
Quinoa (Chenopodium quinoa) este un pseudocereal cultivat în munții Anzi. Deși astăzi este o cultură în creștere în întreaga lume, de 5000 de ani a fost cultivat în Anzi Bolivieni, peruvieni, ecuadorieni, chilieni, columbieni și argentinieni, precum și în Altiplano și la nivelul mării în zona centrală de sud a Chile.
Am găsit trei tipuri principale de quinoa și, deși toate au practic aceleași valori nutriționale, există unele diferențe:
- Quinoa albă este cea mai ușor de găsit și poate fi adăugată la aproape orice fel de mâncare. Are o aromă ușoară și o valoare calorică scăzută care, alături de ușurința de a ne oferi o senzație mai mare de sațietate, îl face perfect pentru cei care doresc să păstreze linia. Conținutul său ridicat de fibre promovează funcționarea sistemului digestiv și ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge.
Quinoa roșie este săracă în calorii și bogată în substanțe nutritive. Conținutul său ridicat de carbohidrați și conținutul scăzut de grăsimi îl fac ideal pentru sportivi.
Quinoa neagră are o aromă mai pământească și mai puternică. Proprietățile sale includ proprietăți anti-inflamatorii, vindecătoare și prezența litiului care ar putea acționa ca regulator de dispoziție.
Proprietăți nutriționale
Este o mâncare care are o excepțională echilibru de proteine, grăsimi, carbohidrați și minerale. Evidențiază prezența aminoacizilor esențiali precum lizina, arginina și histidina, esențiali pentru dezvoltarea copiilor.
Proteine: media este de 16%. Acest nivel optim a făcut ca NASA să o considere o hrană de luat în considerare în viitoarele călătorii spațiale pe termen lung.
- Grăsimi: boabele de quinoa conțin între 4 și 9%, dintre care jumătate sunt acid linoleic, bazic în nutriția umană.
Carbohidrați: în principal amidon, deși marele avantaj este că nu conține gluten, deci este un aliment ideal pentru celiaci.