Compoziția nutrițională a cerealelor Nutrition și Diet
Cereale în dietă
Justificarea este că cereale, impreuna cu legume, furnizați cea mai bună sursă de energie pentru corpul nostru. Nu numai în ceea ce privește tipul, ele ajung în principal să ofere glucoză, ceea ce pentru celulele noastre este o sărbătoare, dar și datorită modului în care o fac, oferind această glucoză progresiv, astfel încât corpul uman să o poată utiliza în mod corespunzător și fără stres, fără vârfuri violente și scăderi ale nivelului sângelui.
Este necesară o clarificare: ceea ce s-a spus în primul paragraf este valabil, mai ales în al doilea punct, pentru cereale integrale, nu atât pentru cerealele rafinate (pâine, paste) care sunt cele mai frecvente în dietă.
O altă clarificare, conținut nutriționalcerealele enumerate mai jos sunt cele din integral. Procesele de rafinare elimină aproape toate vitaminele, mineralele, grăsimile și fibrele, iar modul în care organismul asimilează substanțele nutritive este diferit.
De aceea este întotdeauna important să ne amintim importanța includerii în dietă zilnic cereale integrale ca unul dintre ingredientele principale. Într-o altă postare vom vorbi despre diferitele modalități de a le încorpora în dietă, pentru acele persoane care nu știu foarte bine cum să o facă.