Comparație între vasele liofilizate deshidratate - Liofilizate & Co
Ce situații sunt potrivite pentru alimentele care trebuie reconstituite ?
Mâncarea care necesită apă pentru reconstituire este practică atunci când doriți să mâncați bine prin drumeții, alpinism, alpinism, alergând la o cursă de autosuficiență precum Marathon de las Arenas sau chiar într-o regată pentru a ușura încărcătura. De fapt, aceste mese ultra ușoare sunt esențiale dacă faceți activități care durează câteva zile de când necesită autosuficiență alimentară.
Alimentele care necesită apă pentru reconstituire, în special alimentele liofilizate, nu necesită mult spațiu de depozitare și au o perioadă de valabilitate foarte lungă și, prin urmare, sunt ușor de depozitat acasă pentru a face față unei situații de urgență *.
* (furtuni, întreruperi, întreruperea aprovizionării supermarketurilor).
În Europa, există mai mulți producători care comercializează preparate gătite, care trebuie doar să adauge apă pentru a le reconstitui. Dacă vă conectați la site-ul nostru www.lyophilise.fr, veți putea alege preparate preparate din peste 400 de rețete. Selecția noastră este largă, există 400 de rețete de la micul dejun la feluri de mâncare principale, sau alimente de bază, fructe, brânzeturi, legume ...
Cum să alegeți alimentele care trebuie reconstituite ?
Sunt atât de multe întrebări care se pun la alegerea meselor! Printre cantitatea de calorii necesare pentru o anumită activitate, obligațiile cu care trebuie să te confrunți, materialul pe care îl ai deja, fără a uita acele mici luxuri pe care pentru nimic din lume ești dispus să le abandonezi.
În funcție de aventurile dvs., liofilizat/deshidratat poate juca un rol secundar, dacă aveți acces la produse proaspete sau dacă puteți combina produse proaspete cu preparate gata preparate. În acest caz, ele servesc ca mese de urgență și este important să monitorizați cantitatea de calorii care sunt ingerate. Marinarii, de exemplu, apreciază preparatul cald suplimentar rapid și ușor pentru cină. Alimentele liofilizate/deshidratate sunt ideale pentru acea situație! !
Dacă optați pentru „totul” liofilizat/deshidratat, de la micul dejun la desert (Maraton în deșert, regata din întreaga lume ...), varietatea, aroma și calitatea rețetelor vor trebui să fie „leitmotivul” selecției dvs. să ai succes monitorizând întotdeauna cantitatea adecvată de calorii pe care le iei.
Varietatea rețetelor liofilizate/deshidratate este atât de largă încât poți alege mese potrivite pentru persoanele care suferă de orice intoleranță alimentară și satisfac toate gusturile în același timp.
Pe scurt, bugetul este un criteriu de luat în considerare deoarece, după cum veți descoperi mai târziu, există multe rețete care necesită apă pentru reconstituire ... dar nu toate sunt liofilizate. Ceea ce are un impact asupra costului și, de asemenea, asupra calităților nutriționale ale felului de mâncare.
Prin urmare, am decis să realizăm un mic tabel comparativ cu toate vasele care necesită reconstituirea apei, luând ca factori originea, ambalajul, tipul de preparare, durata conservării, caloriile, porțiile, tipurile de mâncarea și bugetul pentru aceste feluri de mâncare.
Care sunt diferitele alimente care trebuie rehidratate ?
- Mese 100% liofilizate
- Combinație de ingrediente deshidratate și liofilizate
- Mese 100% deshidratate
Aceste diferite procese de fabricație pentru mesele menționate au fiecare propriile avantaje. Vă explicăm mai jos diferențele dintre aceste metode de fabricație:
Mese 100% liofilizate
Toți producătorii menționați mai jos gătesc și usucă congelat vasele pe care le fac. În acest fel, toate ingredientele sunt gătite împreună.
Cum se congelează alimentele ?
1. Pregătesc și gătesc mâncarea și o congelează până la -40 ° C într-un uscător
2. Aerul este eliminat din uscătorul congelator
3. Schimbați temperatura liofilizatorului de la -40 ° C la 0 ° C. Apa conținută în alimente se schimbă de la o stare solidă la una gazoasă fără a trece prin starea lichidă, aceasta este ceea ce se numește sublimare