Comparația băuturilor alcoolice - DINUT Dietetician-Nutriționist
(Faceți clic pe imagine pentru a mări)
Sursa: CESNID Table Composition Food (Universitatea din Barcelona)
Acum câteva zile am văzut o comparație a diferitelor băuturi nealcoolice și acum a venit rândul bea cu alcool. Pentru a compara diferitele băuturi pe care le-am luat cantitate care se consumă în mod regulat (o bere, un pahar de vin sau un cocktail de gin), deoarece în acest fel comparația este mai reală.
În tabel vom vedea caloriile, macronutrienții (proteine, grăsimi și carbohidrați), zahărul și etanolul. Este important să se evalueze etanolul, deoarece valoarea sa calorică este foarte mare (fiecare gram conține aproximativ 7 kcal). Dacă luăm în considerare faptul că fiecare gram de proteine sau carbohidrați este de 4 kcal și fiecare gram de grăsime este de 9 kcal, vedem că fiecare gram de etanol conține aproape aceleași calorii ca grăsimile.
Dacă comparăm caloriile diferitelor băuturi, vedem că se pot diferenția trei grupe: bere, cava și vinuri cu aproximativ 65-70 kcal pe porție, vermut cu aproximativ 140 kcal și băuturi distilate cu aproximativ 165-180 kcal pe porție. Rație.
Între bere, cava sau vin, putem spune că conțin practic aceleași calorii pe porție obișnuită, deoarece diferențele nu sunt semnificative. Desigur, berea conține de fapt jumătate din caloriile de vin sau cava, dar așa cum am spus, pentru a o compara mai bine, am luat măsura unei trestii de aproximativ 200 ml, în timp ce un pahar de vin sau cava este de 100 ml.
Băuturile distilate conțin mult mai multe calorii decât restul, Acest lucru se datorează gradului ridicat de absolvire (am comentat deja că fiecare gram de etanol este de 7 kcal) și, după cum putem vedea, conțin doar etanol (nu conțin grăsimi, zahăr sau proteine). Alimentele care furnizează calorii fără a furniza substanțe nutritive benefice se numesc alimente goale cu calorii, iar băuturile alcoolice sunt un bun exemplu al acestui tip de mâncare.