Combinarea corectă a alimentelor implică consumul sănătos - Dietetica Online Blog
Corpul fiecărei persoane reacționează într-un mod special la același fel de mâncare, dar unii experți în nutriție dezvoltă de ani de zile o serie de combinații conform cărora probabilitatea ca organismul nostru să asimileze sau nu unele alimente depinde de acompaniament.
Datorită compoziției sale chimice, componentele alimentelor sunt: proteine, carbohidrați, lipide, vitamine și săruri minerale. Conform reacției sale în organism, alimentele pot fi împărțite în acidifiante și alcalinizante. Primele, majoritatea cărnii, ouălor și cerealelor, după oxidare, lasă un reziduu cu o cantitate mare de elemente precum clor, sulf sau fosfor, cu capacitatea de a genera acizi.
Alcalinizatorii, pe de altă parte, dau naștere unui reziduu bogat în magneziu, potasiu, calciu sau sodiu. Se consideră că un adult ar trebui să consume aproximativ între 30% și 40% din alimentele acidifiante și între 60% și 70% din alimentele alcalinizante.
Combinații corecte
Legumele au proprietatea de a se combina bine cu majoritatea nutrienților. Includerea lor în dieta obișnuită este o modalitate bună de a evita să petreceți prea mult timp gândindu-vă la incompatibilități. Vitaminele sale, sărurile minerale și apa favorizează asimilarea proteinelor, la fel se întâmplă și în amidon.