Colecția de rețete Mem
Rob din fascinantul nesfârșit Hungry in Hogtown m-a etichetat pentru acest meme. Este cu adevărat interesant să ne gândim cât de diferit gătim și tratăm cu toții sursele noastre de inspirație - câți dintre noi gătim după o masă minunată la un restaurant, urmărind un spectacol alimentar sau trecând printr-o brutărie tentantă? Câți dintre noi ne petrecem nopțile răsfoind revistele sau cărțile de bucate, căutând rețeta care ne inspiră? Le scriem pe bucăți de hârtie, auzim pagina, punem un lipici pe ea?
Și, bineînțeles, există o combinație de entuziasm amețitor în promisiunea ținută în cadrul fotografiilor lucioase și a textului captivant, împreună cu sentimentul de vinovăție pe care l-a luat un alt lot de rețete pentru a concura pentru atenția ta cu toți ceilalți. Nu ai ajuns încă.
Când văd că calitatea cărților de bucate se mută din ce în ce mai mult în tărâmul cărților de masă de cafea, îmi amintesc un articol pe care l-am citit în care autorul punea la îndoială câți oameni gătesc de fapt rețete de cărți de bucate. Sunt foarte mulțumit de abundența de bloguri alimentare care folosesc bine toate aceste cărți de bucate și dovedesc că toate acele fotografii uimitoare sunt complet posibile de reprodus acasă!
De unde obțineți rețetele pe care le pregătiți?
În vremurile mai sărace de student, îmi tăiam rețetele din ziar și din reviste precum Bon Appetit. Mama mea avea o copie a cărții de bucate Better Homes and Garden pe care am furat-o când mergeam la facultate; rețeta snickerdoodle este fabuloasă! Astăzi, la fel ca mulți bloggeri alimentari, am sindromul de achiziție a cărților de bucate. Încerc să-mi spun că, în loc să fiu o problemă de cantitate versus calitate, primesc cantități de cărți de calitate. Apreciez cărțile de bucate bine scrise, frumos fotografiate și asamblate elegant, ca opere de artă în sine.
Am, de asemenea, aproximativ 2 lianți inel D umpluți cu rețetele școlii de patiserie la care mă refer, cel mai valoros articol pe care l-am scos din clasă. În timp ce sunt pe hârtie pentru imprimantă și nu au fotografii atractive, acestea sunt rețete de bază excelente și acoperă practic întreaga gamă de produse de patiserie franceză.
Cât de des gătești o rețetă nouă?
Cam o dată pe săptămână, de obicei în weekend. Sau este un proiect care se întinde pe câteva săptămâni. Cu produse de patiserie, și mai ales cu rețete noi, prefer să-mi iau timpul și să mă bucur de toate detaliile: efectul KitchenAid pe măsură ce ingredientele ating punctul potrivit de combinație, rularea aluatului la grosimea perfectă, decojirea și tăierea atent la fructe, tortul înghețat până la nivelul de netezime, da, încerc să coac ca un exercițiu Zen!