Orzul pentru a pierde în greutate Cum să-l pregătiți într-o viață sănătoasă
Află în acest articol de ce orzul este una dintre cele mai bune cereale pentru sănătate și mai ales pentru slăbit.
de The Drafting 20 februarie 2018, ora 7:33 419 Vizualizări
În timp ce grâul și orezul sunt cele mai consumate cereale de pe planetă, multe alte semințe sunt, de asemenea, nutritive - unele, cum ar fi orzul, sunt cu atât mai mult. Această cereală adesea trecută cu vederea este plină de substanțe nutritive, dar sărace în calorii! Cunoașterea ei mai bună vă va oferi cu siguranță multe beneficii pentru sănătate.
Identitatea orzului
Denumirea comună: Orz.
Sursă: Orientul Mijlociu, din Egipt până în Iran.
Istoria milenară a orzului
Este dificil să știi cu siguranță unde și când a apărut și a crescut orzul. Este răspândit în toată lumea, de la regiunea arctică la regiunile tropicale, cunoscute de milenii în Orientul Mijlociu, dar și în Europa și la altitudini mari din Asia Centrală.
În ciuda valorii nutriționale, occidentalii preferă mai multă pâine făcută din grâu. Povestea spune că, în Evul Mediu, pâinea de orz era servită mai degrabă subordonaților și lucrătorilor. Și în Grecia antică, orzul îi făcea pe gladiatori și mai puternici.
De atunci, și fără niciun motiv, a fost privit ca un aliment „low-end”, când, de fapt, poate contribui la îmbunătățirea sănătății și la furnizarea de substanțe nutritive esențiale. Astăzi, jumătate din producția mondială este destinată hranei animalelor!
Diferite forme de consum
Cantitatea mică consumată de oameni este extrasă în principal din semințe care au suferit modificări mecanice. Dar acest lucru nu afectează neapărat valoarea sa nutritivă. Prin urmare, omul consumă orz în diferite moduri:
Făină de orz
Din frezarea semințelor întregi, această făină este destul de bine reprezentată în fabricarea pâinii în țările din Africa de Nord, precum și în Asia Centrală. Datorită conținutului său scăzut de gluten, se adaugă făină albă pentru a lega mai bine aluatul și pentru a favoriza coacerea.
Această deficiență de gluten a fost cauza abandonării pâinii de orz în favoarea grâului. Astăzi, glutenul este incriminat în mai multe boli, inclusiv în alergii și intoleranțe la gluten.
Grâu de orz
Foarte renumit în Maghreb, foarte hrănitor și incredibil de delicios. Iarna, ciorba făcută cu griș de orz și mirodenii încălzește bine corpul și îi dă ceva energie.
Fulgi de orz
La fel ca fulgii de fulgi de ovăz mai populari, această formă permite aceleași utilizări culinare, în special sub formă de fulgi de ovăz sau terci.
Orzul decojit
În acest fel, semințele întregi vor fi eliminate din stratul lor exterior, care nu este digerabil. Acest proces nu deteriorează substanțele nutritive care rămân intacte, dar facilitează utilizarea orzului și gătește mai repede.
arpacaș
Aici a fost curățat de pielea sa fibroasă și a suferit o abraziune care face strălucirea semințelor. Este în mod clar mai estetic, dar mai puțin bogat datorită pierderii multor nutrienți.
Băuturi pe baza acestui cereal
Cel mai faimos este desigur berea! Consumată de la începutul timpului, a fost cultivată în masă pentru a face această băutură care a trecut de-a lungul secolelor fără a experimenta dezinteres. Chiar și astăzi, berea este băutura tuturor claselor sociale, în timp ce alte produse din orz nu îi interesează pe cei bogați.