Colagen și gelatină pentru îmbunătățirea articulațiilor, oaselor și pielii; Fitness Revoluționar

Într-o societate a abundenței, ne putem permite să păstrăm doar o parte a animalului, mușchiul său, aruncând orice altceva.

Strămoșii noștri nu și-au putut permite acest lux. În natură nu se irosește nimic. Și multe dintre lucrurile pe care le considerăm „deșeuri” astăzi sunt de fapt comori de sănătate.

Am vorbit deja despre importanța includerii altor părți ale animalului în dietă. Astăzi ne adâncim într-un anume, colagen, cunoscut și sub numele de proteine pentru tineri. Va fi pentru ceva.

Colagen și gelatină

Colagenul este cea mai abundentă proteină la mamifere (inclusiv la oameni). Este cea mai importantă componentă a pielii, oaselor și țesuturilor conjunctive. Reprezintă aproape o treime din masa noastră totală de proteine.

De asemenea folosit pentru a reprezenta o parte relevantă a dietei noastre. Nu mai.

Deoarece colagenul apare în zone slab digerabile, strămoșii noștri le-au gătit pentru a extrage nutrienții lor prețioși.

Și așa descoperim jeleu. Colagen gătit în principiu.

Aminoacizii care îl formează (glicină, prolină și lizină) sunt neesențiale, adică corpul le poate sintetiza de la alții și apoi le poate folosi pentru a-și produce propriul colagen.

Dar faptul că organismul le poate produce nu înseamnă că nu beneficiază de o contribuție suplimentară în dietă, din mai multe motive:

Organismul nu poate produce suficientă glicină pentru sinteza zilnică a colagenului. Acest studiu, de exemplu, numește această deficiență „o verigă slabă în metabolism”. Nu cred că este o verigă slabă, ci o simplă reflectare a importanței pe care colagenul a avut-o în dieta noastră, de unde și capacitatea noastră slabă de a-l produce.
wisteria este considerat cu adevărat un aminoacid esențial condiționat. Adică, în anumite situații (cum ar fi bolile sau leziunile) capacitatea noastră de sinteză este și mai limitată, făcând acest aminoacid esențial (detaliu). Mai bine să îl includeți în dietă.
Sinteza colagenului scade odată cu înaintarea în vârstă (studiu, studiu). Pe măsură ce îmbătrânim, este mai important să ne asigurăm că furnizăm organismului suficientă materie primă pentru a susține producția. La femei, scăderea estrogenului la menopauză reduce și sinteza colagenului (studiu).

Profiturile

Nu se numește degeaba proteina tinereții. Să vedem ce ne spun studiile.

Bun pentru articulații, tendoane și mușchi

Reduce durerile articulare, atât la sportivi (studiu), cât și la persoanele în vârstă (studiu). În ambele studii, se utilizează aproximativ 10 grame de colagen pe zi, cantitatea estimată pe care o necesită un adult de aproximativ 70 kg și mai mare decât cea sintetizată de corpul nostru (studiu).
A dieta bogată în glicină întărește tendonul lui Ahile (studiula șobolani), unul dintre punctele slabe ale multor sportivi. Avem dovezi și la oameni (studiu, studiu).
Poate ameliora simptomele deartrită, conform acestei revizuiri. Acest alt studiu concluzionează că dovezile sunt încă mici, dar din moment ce cartilajul este 2/3 colagen, nu este nerezonabil să încerci.
Ajută la creșterea mușchilor. Deși rolul său în dezvoltarea musculară nu a fost considerat relevant, un studiu recent arată totuși câștiguri mai mari la persoanele în vârstă (> 65 de ani) care au completat cu colagen după antrenament. Și fără îndoială mai mult mușchi te face să arăți mai tânăr. Comparația cu proteina clasică din zer ar fi interesantă, dar cel puțin știm că ajută și colagenul.