Classic Minestrone - Western New York Urology Associates, LLC
Adaptat de la CooksAid.com
Nutriție
| Dimensiunea porției | ¼ rețetă |
| Calorii | 224 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Sodiu | 534 mg |
| Glucide totale | 37 g |
| Fibre dietetice | 7,5 g |
| Proteină | 10 g |
Serv_times
Sfat: Înghețați sau salvați resturile la prânz.
Pregătirea
| Bulion vegetal cu conținut scăzut de sodiu | 1 cutie (14 oz.) |
| Apă | 14 uncii |
| Ulei de masline | 1 lingura |
| Ceapă albă mică, tocată mărunt | 1 |
| Usturoi tocat | 2 dinți |
| Morcov, curățat și feliat subțire | 1 |
| Tulpină de țelină, feliată subțire | 1 |
| Cartof auriu Yukon, curățat și tăiat cuburi de ½ inci | 1 |
| Cimbru uscat | ¼ linguriță |
| Pătrunjel cu frunze plate, tocat | 2 linguri |
| Sare | ½ linguriță |
| Ardei proaspăt măcinat după gust | |
| Roșii, fără sâmburi și tocate | Două |
| Fasolea marină (de exemplu, fasolea canelonii) clătită și scursă | 1 cutie (14,5 oz) |
| Parmezan ras, divizat | 4 lingurite |
- Instrucțiuni
- Într-o cratiță mare, aduceți bulionul și apa la fierbere.
- Între timp, încălziți uleiul în cuptorul olandez sau oala mare la foc mediu-mare. Adăugați ceapa, precum și usturoiul și gătiți timp de 2-3 minute, până când ceapa este moale. Adăugați morcovi, țelină și cartofi și gătiți timp de 3-4 minute, până când morcovii sunt moi.
- Adăugați bulionul fierbinte și apa în amestecul de legume și amestecați. Condimentați cu cimbru, pătrunjel, sare și piper. Aduceți-le la fierbere, apoi coborâți focul și fierbeți timp de 10-12 minute. Se amestecă roșiile și fasolea, se acoperă și se fierbe timp de 10 minute.
- Lăsați să stea câteva minute înainte de servire.
- Se presară cu parmezan.