Ciocolata neagra, un aliat al dietelor de slabit
Eva Martinez Arredondo
Luni, 23 noiembrie 2020 - 00:00
52 știri publicate
ciocolată indiferent de conținutul său din cacao Este un aliment caloric care ar trebui consumat cu moderație în cadrul unei diete echilibrate, după cum își amintesc experții consultați de CuídatePlus. "Niste 100 de grame de ciocolată neagră conțin 520 de calorii, precum și 42 de grame de zaharuri și 27 de grame de grăsime, din care 21 corespund Grăsimi saturate", Explica Ana Zugasti, Facultatea de Endocrinologie și Nutriție și membru al Comunicării Societatea Spaniolă de Endocrinologie și Nutriție (SEEN). Aportul caloric ridicat este menținut și în versiunile sale cu conținut ridicat de cacao: „O porție de 15g de ciocolată neagră cu 85% cacao, echivalentul unei uncii, asigură aproximativ 90kcal”, spune el. Rose Arnau, puterea vocală Colegiul Farmaciștilor din Castellón (Icofcs).
Deci, ciocolata neagră este un aliat pentru a pierde în greutate și pentru a satisface dintele dulce? Potrivit acestui medicament specializat în nutriție, „cheia este să mănânci ciocolată în cantitate mică astfel încât în dieta noastră să nu tragem calorii și, mai presus de toate, în mișcare pentru a o arde ”. La fel, Arnau sfătuiește să mănânce restul alimentelor cu moderare dacă intenția este de a combate obezitate, întrucât este inutil să se limiteze consumul de ciocolată dacă alte produse precum cartofi pai și restul alimentelor cu niveluri ridicate de grăsimi saturate și zaharuri. În acest moment, Zugasti recomandă aportul de ciocolată cu procent de cacao peste 70% în cadrul unei diete sănătoase.
Cu toate acestea, acest specialist în endocrinologie și nutriție avertizează că diferențele nutriționale Dintre diferitele tipuri de ciocolată, acestea nu sunt foarte mari: dacă pentru fiecare 100 de grame de ciocolată neagră contribuția este de 520 de calorii, aceeași cantitate de ciocolată cu lapte conține 535 de calorii, în timp ce aproximativ 100 de grame de ciocolată albă se ridică la 566 de calorii. „În acest sens, recomandarea de a alege ciocolata neagră se explică, mai mult decât prin profilul său nutritiv, prin conținutul său mai mare de flavonoizi, unele substanțe cărora li se atribuie efecte benefice sănătății cardiovasculare și care sunt în concentrație mai mare în bomboanele cu un procent mai mare de cacao ”, clarifică Zugasti.
Ce spune știința despre ciocolata neagră
Pe ceea ce indică dovezile științifice și consumul de către persoanele cu diabet zaharat, acest endocrinolog subliniază că „rezultatele a 14 studii prospective colectate într-o meta-analiză au legat un consum mai mare de ciocolată cu o incidență mai mică de boală coronariană, accident vascular cerebral și chiar diabet de tip 2, concluzionând într-o analiză doză-răspuns că beneficiul maxim se obține prin consumul a două până la trei porții de 30 g pe săptămână ”. În acest sens, Arnau subliniază faptul că există bomboane de ciocolată pentru diabetici care sunt făcute înlocuind o parte sau tot zahărul cu un îndulcitor, cum ar fi polioli, malitol sau sorbitol. „În termeni generali, pentru majoritatea persoanelor cu diabet zaharat, ciocolata trebuie consumată cu moderare, una sau două bucăți mici pentru a evita creșterea nivelului de zahăr, ciocolata neagră fiind cea mai bună alegere”, el clarifică și adaugă: „Da, persoana este diabetică sau are o problemă metabolică, cel mai bine este consultați medicul endocrinolog".