Ciocolata cu cât este mai neagră, cu atât mai bine și niciodată pentru a combate stresul

Există multe mituri în jurul acestui aliment. Este sănătos? Poate ajuta la reducerea stresului? Previne bolile cardiovasculare? Îngrăşare?

S - au făcut multe cercetări cu privire la proprietățile cacao iar unii sugerează consumarea acestuia în cantități mici ar putea avea efecte benefice asupra sănătății. «Există studii care sugerează efectele benefice ale cacao asupra Sănătatea cardiovasculară de oameni, datorită conținutului său ridicat în polifenoli (flavonoide și procianidine) și rolul său de antioxidant, antiplachetar Da antiinflamator », evidențiază Alicia Aguilar, profesor la Studiile în Științe ale Sănătății ale UOC.

Alte cercetări îl leagă și de un capacitatea cognitivă îmbunătățită și funcția creierului. De fapt, oamenii de știință de la Universitatea L’Aquila (Italia) au descoperit că, luând o doză de ciocolată în fiecare zi, acționează ca un supliment alimentar pentru contracarează declinul cognitiv. Conform acestei cercetări, publicată în jurnal Frontiere în nutriție, cacao ar îmbunătăți memoria de lucru și procesarea informațiilor vizuale. Din nou, flavonoidele pot sta în spatele acestor proprietăți ale cacao în procesele de memorie și efectul său pozitiv asupra îmbătrânirii creierului, „deoarece acestea sunt protectoare celulare (cum este cazul neuronilor)”, explică María José Acebes, neuropsiholog și profesor colaborator de Studii UOC în științe ale sănătății.

De aceea, există trei întrebări de bază de știut despre acest „aur” negru de Ziua Mondială a Ciocolatei.

1. „Tot ce sclipeste nu este cacao”

Dar atenție! Trebuie să fii atent atunci când vine vorba de asocierea ciocolatei cu sănătatea. În primul rând, pentru că „este mai bine să vorbim despre modele de alimentație sănătoasă, deoarece nu luăm mâncarea în mod izolat, ci în cadrul unei diete. Prin urmare, este întotdeauna recomandabil vorbește despre posibilele beneficii ale unui aliment la context a unei diete și a unui stil de viață ”, indică Alicia Aguilar, care este, de asemenea, director al Master universitar în nutriție și sănătate la UOC.

În al doilea rând, deoarece „nivelul dovezilor cercetării este încă slab pentru a afirma că consumul regulat de ciocolată este bun pentru prevenirea sau îmbunătățirea bolilor cardiovasculare. Ar fi necesar să cercetăm și mai mult în această linie ”, adaugă specialistul în nutriție.

Și în al treilea rând, pentru că elcea mai mare parte a ciocolatei consumate nu este cacao pură: „Conține alte substanțe ale căror efecte asupra sănătății ar putea să nu fie favorabile”, explică María José Acebes. Când se efectuează cercetări cu privire la proprietățile benefice ale ciocolatei, cacaoa pură, naturală și netratată este întotdeauna studiată: „prin urmare, atunci când consumi ciocolată, cu cât este mai neagră și mai pură, cu atât mai bine”.