Cine urmează o dietă macrobiotică nu merge la spital; Farul din Vigo
Alfredo Bataller Paretti este proprietarul celui mai bun spa clinic din lume, potrivit motorului de căutare mondial pentru centre de wellness
Știri salvate în profilul dvs.
Alfredo Bataller. SHAWELLNESSCLINIC.COM
Mâncarea trebuie să fie energie pentru corp, luciditate pentru intelect și bucurie pentru suflet, spune Alfredo Bataller Paretti (Argentina, 1949), proprietarul celei mai bune clinici de wellness din lume, potrivit motorului de căutare global SpaFinder, pentru care Au trecut de la Sheikha din Qatar la Isabel Preysler. Sha Wellness de Altea, pe versanții Sierra Helada, a fost, de asemenea, un paradis de plăcere pentru Julio Iglesias, Naomi Campbell, Andrés Velencoso, Kylie Minogue, Alejandro Sanz, Elsa Pataki, Barbra Streisand sau John Galiano.
„Oamenii care vin aici știu că pleacă cu o energie reînnoită”, garantează Bataller, un om de afaceri din sectorul imobiliar, fiul unui emigrant valencian, care fără să știe nimic despre hoteluri sau sănătate a crescut în 2008 pe pământul său casă de familie această clinică de lux potrivită doar pentru buzunare mai mult decât sănătoase. Viața lui Bataller, care s-a stabilit în Spania în urmă cu 24 de ani, nu fusese o viață din cauza problemelor sale digestive, dar totul s-a schimbat în 2002, când a descoperit dieta macrobiotică pe care o oferă acum în complexul său de sănătate select. Afecțiunile lui dispăruseră. „Am avut clar atunci că trebuie să împărtășesc cu alții formula care mi-a salvat viața”, adaugă el fără să-și ascundă fericirea.
- Așa că mâncarea i-a salvat viața.
- Da. Am un sistem digestiv foarte slab și întotdeauna a trebuit să am mare grijă de mine. Îmi amintesc că, când eram mică, mă durea mereu capul luni și acum îmi dau seama că asta se întâmpla pentru că duminica am mâncat mult.
- Ce a mâncat care l-a făcut să se simtă atât de rău?
- Ca un bun argentinian, în fiecare duminică părinții mei organizau un grătar de carne. Asta m-a ucis. Mi-am petrecut toată viața cu probleme digestive foarte grave, până la punctul în care singurul lucru care m-a ușurat a fost postul.
- Ai prefera să nu mănânci decât mâncarea care te-a făcut să te simți prost?
- De 15 zile sunt pe apă. M-am simțit mai bine post decât mâncând. Viața, când nu ai sănătate, este iad.
- Cum ai scăpat din iad?
- În 2002, au descoperit o proliferare de celule maligne care ar duce inevitabil la cancer de colon. Am refuzat să fac biopsia. Știam din istoria familiei mele că voi dezvolta cancer și știam și care va fi sfârșitul.
- Dar a supraviețuit.
- Da și sunt mai bine ca niciodată. Nu mai suportam durerea, chiar dacă m-am apucat de pastile și dintr-o dată am fost recomandat doctorului Juan Rubio, discipol al lui Michio Kushi, consilierul celebrității care și-a dedicat viața studierii nutriției și sănătății. A fost primul meu contact cu acest tip de medicină naturală, cel care mi-a salvat viața. Mâncarea a fost medicamentul meu.
- Te referi la dieta macrobiotică?
- În mod eficient. Acest tip de dietă ne ajută să învingem boala. Într-o lună a fost recuperat și chiar și celulele maligne au dispărut. Cu această dietă, capacitatea de auto-vindecare a organismului este îmbunătățită.
- Pare un miracol!
- Și este un miracol care se repetă cu mulți dintre adepții noștri. Ne bazăm dieta pe principii macrobiotice, dar le adaptăm la viața modernă și la dieta mediteraneană.
- Care sunt aceste principii macrobiotice?
- Fiind în armonie cu natura, ne angajăm să consumăm alimente locale, sezoniere și, dacă este posibil, organice. Pesticidele au fost abuzate și le-am făcut animale atroce.
- Tinderea către o dietă vegetariană?
- Idealul este să tindem spre o dietă vegetariană, naturală și în contact cu natura. Tratamentele noastre îmbină cunoștințele orientale antice cu cele mai avansate tehnici occidentale.