Cinci tipuri de brânză comandate de la cel mai puțin sănătos Contextul animalelor Știri principale
Brânza este unul dintre alimentele care are o mare legiune de adepți. Cine îndrăznește să spună că urăște brânza poate fi sigur că va primi un aspect ciudat. Dar le-ați încercat pe toate? Vor spune ei. Degustarea tuturor brânzeturilor din lume este cu adevărat dificilă, deoarece soiurile lor sunt în sute. Diferitele tipuri de lapte, timpul de întărire, fermentația ... toate acestea sunt aspecte ale procesului de fabricare a brânzeturilor care pot duce la un tip sau altul.
Deși valoarea gastronomică a brânzei este de necontestat, acum câțiva ani experții au recomandat să nu o ia. Brânza este un aliment care conține grăsimi, dar, în plus, o mare parte din acestea sunt de tip saturat. Grăsimile saturate sunt materia primă cu care organismul produce colesterol, iar hipercolesterolemia este un factor de risc pentru bolile cardiovasculare. Din acest motiv, brânza a fost considerată a fi restricționată în orice dietă.
Cu toate acestea, astăzi se știe că nu toate grăsimile sunt rele și produsele precum brânza își recapătă numele bun. Ziarul american The Washington Post citează mai multe studii recente care confirmă faptul că brânza, dacă nu este luată în exces, nu înrăutățește sănătatea cardiovasculară și, de fapt, în unele cazuri s-a observat că poate fi pozitivă. Studiile în cauză au fost realizate de Universitatea Harvard sau au fost publicate în reviste de prestigiu precum The Lancet.
Post a făcut, de asemenea, o clasificare a diferitelor tipuri de brânzeturi, de la mai sănătoase la mai puține.
Brânză proaspătă
Beneficiile acestor brânzeturi sunt foarte variate. Este un tip de brânză care nu a fost vindecat și, prin urmare, conservă o proporție mare de apă. Consecința directă a acestui aspect este că acestea conțin o proporție mai mică de calorii și grăsimi decât alte brânzeturi care au fost tratate într-o măsură mai mare. Dar, în plus, cele care nu au fost tratate cu procese termice rețin microorganisme pozitive pentru flora intestinală.
Brânzeturile proaspete sunt bine cunoscute în populație. Brânza Burgos sau mozzarella sunt exemple bune ale acestui grup de produse lactate. Dar, în plus, mulți includ brânză de vaci în echipă. Nu este o brânză obișnuită, deoarece este făcută prin fermentarea zerului și nu a cașului. Cu toate acestea, este un aliment sănătos, sărac în calorii și cu proprietăți similare.