Chipsuri de cartofi CRISPY și PERFECT - Gătit acasă

Cartofi prăjiți de casă perfecti și crocanți . Uitați de cartofii moale, decolorați. Cu tehnica pe care o vom vedea în continuare, vom obține cartoful de vis: Crocant la exterior, miere la interior. Pentru a face acest lucru, îi vom da o prăjitură dublă. Unul mai scurt și mai lung la început și altul mai scurt, dar intens mai târziu. Să vedem tehnica exactă pentru a obține aceste cartofi prăjiți perfect de casă:

cartofi

INGREDIENTI per persoană:

  • 1 cartof
  • Sare
  • Ulei de masline

REȚETĂ PENTRU PRATICI FRECȚIUNI DE CASĂ PERFECȚI:

1.- Curățați cartofii și tăiați-i în bețișoare de aproximativ aceeași dimensiune. Bastoane de aproximativ 1 sau 2 cm grosime. Este important ca toate să aibă aproximativ aceeași dimensiune, astfel încât toți cartofii prăjiți să se facă în același timp

2.- Le punem în apă din abundență la temperatura camerei și le lăsăm să se odihnească aici timp de aproximativ 10 minute. Ceea ce căutăm este să-și elibereze amidonul, un compus care face ca cartofii de casă să se lipească în timpul prăjirii și, de asemenea, îi pot împiedica să fie foarte crocanți.