Chimen - Condimente - Toate informațiile despre condimente
Originea chimenului
Index de conținut
planta de chimen Provine din zona mediteraneană, fiind renumit pentru virtuțile sale cu 3000-4000 de ani înainte de Hristos în Siria și Egipt. A fost găsit semințe de chimen în mormintele faraonilor, deci se știe că a fost cultivat din cele mai vechi timpuri. Egiptenii l-au folosit deja ca ingredient pentru îmbălsămarea celor decedați.
În unele pasaje ale Bibliei apare împrăștiat pe pâine și supă. În Imperiul Roman a fost folosit ca planta medicinala și aromat. Au fost găsite documente ale vremii care vorbesc despre o pastă care a fost făcută să se întindă pe pâine.
planta de chimen
În Europa, chimenul a fost cultivat până în Evul Mediu cu scopuri medicinale și terapeutice. A fost folosit și în bucătărie, ca condiment pentru supe, păsări de curte sau preparate din pește, care erau numite „cominée”. Exista credința că purtarea unui sac mic de semințe protejate de soarta rea și de vrăjitoare.
A fost folosit și în Medicină tradițională ca remediu pentru tratarea tusei, frisoanelor și sinuzitei.
Semințele sale uscate și pudrate au jucat întotdeauna un rol important în bucătăria marocană, precum și în toate țările din Africa de Nord, în Turcia și în bucătăria greacă, bulgară, iraniană și indiană, precum și în braziliană și mexicană.
În Maroc a fost apreciat de-a lungul istoriei sale, fiind folosit ca condiment pentru numeroase rețete precum mechoui, frigărui de carne sau pui, tagine și cuscus, precum și în salate marocane, preparate din ouă și pentru multe alte feluri de mâncare suculente.
Proprietățile și beneficiile chimenului
Chimenul, care îmbunătățește digestia și are proprietăți vindecătoare, antiinflamatorii și antispastice, Nu este doar un condiment plăcut, ci și o plantă medicinală care posedă mai multe virtuți terapeutice. Să ne uităm la unele dintre beneficii și utilizări ale chimenului.
Bogat în vitamine
Este un aliment esențial în bucătărie, deoarece este bogat în vitaminele A, B și C, precum și în oligoelemente și minerale valoroase precum calciu, zinc, magneziu, mangan, fier și cupru și este un potasiu excelent sursă.
Stimulează digestia
Acționează ca un remediu natural pentru problemele digestive datorită efectelor sale antispastice. Ajută la combaterea diareei și balonării. Ca multe alte condimente, chimenul este carminativ, ceea ce înseamnă că ameliorează colicile și astfel îmbunătățește digestia și apetitul.
Stimulează memoria
Dacă vă simțiți obosit sau stresat, chimenul acționează ca. remediu natural. Stimulează creierul, îmbunătățește circulația sângelui, facilitând înfruntarea provocărilor din viața de zi cu zi. În medicina ayurvedică tradițională, chimenul a fost folosit pentru a promova somnul. Uleiul de chimen are și un efect calmant.
Reglează nivelul zahărului din sânge
Substanțele din semințele de chimen reduc rezistența la insulină și scad nivelul glicemiei. Prin urmare, chimenul poate regla în mod natural nivelul glicemiei
Slăbi
Capacitatea sa de a crește secreția gastrică a sucurilor digestive și de a lupta împotriva balonării fac din această sămânță un mare aliat în scăderea în greutate.