Chai granola
Ați auzit vreodată că „nucile și semințele trebuie înmuiate pentru a se activa”? Ce înseamnă să activezi? Care are beneficii?
Nucile și semințele sunt „hrană vie”, întrucât în interior conțin enzime care atunci când sunt îndeplinite condițiile necesare de apă, oxigen și căldură produc o serie de modificări în hrană și începe să germineze pentru a forma o nouă plantă. Când vorbim de „activare” ne referim la o primă fază a acestui proces: semințele sunt înmuiate timp de aproximativ 8-12 ore (de exemplu, peste noapte), astfel încât aceste enzime alimentare încep să acționeze.
În aceste ore de înmuiere, o serie de schimbări foarte benefice au loc în interiorul acestor semințe:
1. Enzimele încep să pre-digere substanțele de rezervă ale semințelor (amidon, proteine și grăsimi), favorizând o digestie mai bună și facilitând asimilarea lor.
2. Sinteza noilor substanțe are loc (de exemplu: vitaminele din grupa B, clorofila ...) și, prin urmare, vor avea o valoare nutrițională mai mare.
3. Se elimină posibili antinutrienți găsiți în semințe care ne împiedică să absorbim pe deplin toți nutrienții (de exemplu: acidul fitic sau inhibitorii de protează).
Deci, activarea semințelor are beneficii? ai dreptate. Singurul lucru pe care trebuie să-l țineți cont este că este nevoie de un pic de previziune, lucru pe care mulți oameni îl găsesc dificil datorită ritmului muncii și al ritmurilor sociale, dar că, cu puțină organizare, este ușor, deoarece este doar o problemă de a le pune în apă.
Apropo de semințe nu mă refer doar la semințe de dovleac sau de floarea-soarelui, ci și la cereale integrale și leguminoase.
Personal, încerc să activez semințele și nucile ori de câte ori pot și am o serie de rețete care solicită această tehnică pe care o iubesc, precum cea pe care vreau să ți-o arăt astăzi: granola cu condimente chai.
Unul dintre micul dejun preferat este granola, acele blocuri crocante pe care le puteți înmuia într-o băutură vegetală sau într-un smoothie verde, amestecați cu fructe ... ce delicios! Problema se află în majoritatea granolei pe care o găsim în supermarketuri este făcută din cereale rafinate, zaharuri și uleiuri de o calitate îndoielnică. Cei care vând la fel de ecologici, deoarece, deși sigiliul organic poate garanta că ingredientele au o origine mai bună, acest lucru nu înseamnă că produsul este 100% sănătos. Există, de asemenea, o mulțime de afaceri aici și trebuie să avem criterii.