Cerințe nutriționale la școlari și adolescenți
Introducere
Este vital ca copiii să aibă o nutriție adecvată și o dietă sănătoasă, astfel încât potențialul lor de dezvoltare să fie optim. În timpul copilăriei și adolescenței, obiceiurile alimentare și exercițiile fizice pot face diferența între o viață sănătoasă și riscul de boli în anii următori. În diferite etape ale vieții, sunt necesari diferiți nutrienți.
Nutriția este considerată una dintre principalele componente pentru a obține o sănătate optimă și pentru a garanta o bună calitate a vieții. Încă din timpul medicinei clasice, Hipocrate și Galen au acordat nutriției un loc fundamental în considerațiile lor terapeutice. Deși mult timp conceptele legate de nutriție au fost „marginalizate” în practica medicală ca urmare a marilor progrese ale medicinei în domeniile chimioterapiei, radioterapiei și chirurgiei, astăzi putem afirma că încă din a doua jumătate a secolului trecut a asistat la o trezire în lume în științele nutriției. Peste câțiva ani vom fi în lume în jur de nouă miliarde de locuitori, așa că prima mare provocare pe care trebuie să o înfruntăm este cum să ne hrănim și să ne hrănim în mod corespunzător.
În secolul recent încheiat, specia umană a reușit să crească speranța de viață în general, deși acest lucru nu este exprimat în același mod atunci când se compară țările dezvoltate cu țările în curs de dezvoltare. Inegalitatea socială este un semn distinctiv care marchează începutul noului secol. Niciodată marele contrast dintre țările bogate și cele sărace nu a fost la fel de puternic ca și astăzi. Cel mai dramatic exemplu este Africa. Speranța de viață pe acest continent este de 48 de ani comparativ cu 77 de ani în țările industrializate.
Malnutriția energetică cu proteine este astăzi mai puțin o problemă decât acum 50 de ani; cu toate acestea, predomină deficiențele de micronutrienți și provoacă morbiditate și mortalitate mari. Cele mai proeminente sunt deficiențele de fier, vitamina A, iod și zinc. Pe de altă parte, povara asupra sistemelor de sănătate datorată bolilor cronice netransmisibile a ajuns să constituie cifre alarmante care au alertat organizațiile mondiale care ghidează și guvernează tot ceea ce ține de sănătatea umană. Aceste boli, care în țările dezvoltate sunt exprimate în vârstele târzii ale vieții, constituie o problemă de sănătate adăugată în țările în curs de dezvoltare, observată la vârste mai vechi, cu o creștere a morbidității și mortalității și cu mai puține resurse pentru a le face față. În prezent, această polarizare nutrițională face ca nutriția pe parcursul ciclului de viață să devină din ce în ce mai importantă.