Cereale întregi, umflate, în făină
Quinoa este un aliment nobil pe care îl putem încorpora în dietă toate versiunile sale: cereale integrale, umflate, în făină și multe altele, pentru a profita din plin de beneficiile acestui pseudocereal potrivit pentru celiaci.
Quinoa în toate formele sale
Deși nu este o mâncare atât de populară pe cât credem, în foarte scurt timp Quinoa A devenit un ingredient consumat pe scară largă, așa că astăzi găsim nu numai cerealele integrale pe care trebuie să le spălăm și să le gătim pentru un consum ulterior, ci și, alte forme ale aceluiași ingredient.
La fel ca floricelele, quinoa umflă, lăsând și mici bile crocante numite apare quinoa Pot înlocui perfect cerealele de mic dejun încărcate cu zahăr. În plus, acestea încorporează aer în prepararea lor și, prin urmare, o ceașcă plină de quinoa umflată care satisface cu adevărat este foarte ușoară, dar hrănitoare.
Am găsit și noi fulgi de quinoa, foarte asemănătoare cu fulgii de ovăz, dar cu quinoa, deci spre deosebire de primul, acești fulgi sunt potriviți pentru celiaci. Sunt bogate în fibre și ideale pentru a înlocui cerealele pentru micul dejun sau fulgi de ovăz în diferite preparate
O altă opțiune este făină de quinoa Se folosește pentru diverse brutării, dar necesită consumul de gătit, în timp ce atât cerealele întregi, cât și fulgii sau quinoa pufată pot fi consumate ca atare. Făina de quinoa are, de asemenea, un conținut mai scăzut de fibre decât celelalte versiuni ale acestui ingredient, dar este încă bogată în proteine vegetale și ideală pentru celiaci.
Toate formele de quinoa sunt surse bune de fier vegetal, precum și fibre și proteine., Ei bine, deși făina de quinoa pierde puțin din acești ultimi nutrienți, are și proporții mai mari decât alte tipuri de făină și cereale.
Pe de altă parte, versiunile procesate, cum ar fi fulgi, făină și pops în aroma lor naturală, nu au zaharuri adăugate, deoarece, deși există deja arome umflate de quinoa, versiunea originală este 0% zahar, Prin urmare, toate versiunile sunt alimente foarte nobile, cu o aromă plăcută asemănătoare unei semințe sau a unui fruct uscat, deși va fi întotdeauna cerealele integrale cea mai hrănitoare alternativă.
Rețete cu quinoa
Vedem deja că există multe versiuni de quinoa la îndemâna noastră și că, prin urmare, este un aliment foarte versatil pe care îl putem adăuga în dietă în diferite moduri.
Dacă folosim quinoa din cereale integrale Trebuie să-l spălăm și să-l clătim de cel puțin două ori pentru a îndepărta stratul de saponine care acoperă fiecare sămânță și că, dacă ar rămâne acolo, ar da nu numai un gust amar, ci și reducerea absorbției de minerale, cum ar fi fierul și calciul, comportându-se ca un antinutrient.
Deși îl putem folosi ca semințe, la fel cum se obține cerealele întregi, este de asemenea posibil să o spălăm și să o fierbem până când semințele se deschid pentru a face oricare dintre următoarele rețete: