Cereale integrale vs. grăsimi
Hrănire. Mai sanatos
Cerealele integrale sunt mult mai sănătoase decât se credea anterior. Oamenii care consumă aceste alimente în loc de boabe rafinate au mai puține grăsimi viscerale, un țesut asociat cu boli cardiovasculare și diabet de tip 2, au concluzionat noi cercetări.
Grăsimea viscerală este cea care înconjoară organele găsite în abdomen și este diferită de grăsimea subcutanată care se află sub piele.
În cantități mari, țesutul adipos visceral (TAV), grăsimea care înconjoară organele din abdomen, este asociată cu debutul hipertensiunii, hipercolesterolemiei și rezistenței la insulină, factori de risc pentru sănătate care sunt cunoscuți colectiv sub numele de „sindrom metabolic”.
MANCARE SANATOASA
Cercetătorii au lucrat cu 2.834 de bărbați și femei cu vârste cuprinse între 32 și 83 de ani. Fiecare a răspuns la un chestionar menit să-și afle obiceiurile alimentare și, la rândul său, autorii au efectuat o scanare computerizată de tomografie pentru a determina cantitatea de grăsime corporală și subcutanată pe care o aveau.
Voluntarii care au mâncat mai multe cereale integrale și mai puține rafinate au prezentat mai puțină grăsime viscerală. „Volumul de grăsime viscerală a fost cu aproximativ 10 la sută mai mic la adulții care au consumat trei sau mai multe porții de cereale integrale pe zi și care au consumat mai puțin de o porție zilnică de cereale rafinate.
Cu toate acestea, „Consumul de cereale integrale nu îmbunătățește grăsimea viscerală dacă consumul dvs. de cereale rafinate depășește trei sau patru porții pe zi. Acest lucru înseamnă că este important să faceți înlocuiri în dieta dvs. decât să adăugați pur și simplu cereale integrale. De exemplu, este recomandabil alegeți orez brun peste alb sau mâncați sandvișuri de grâu integral peste pâine albă ", a spus McKeown.
Concept.
Tipuri de boabe
Ce alimente sunt în grupul de cereale?
Alimentele făcute cu grâu, orez, ovăz, porumb, orz sau orice alt cereale sunt un produs din cereale. Pâinea, pastele, fulgi de ovăz, cerealele pentru micul dejun, tortilla și gri sunt exemple de cereale.
Boabele sunt împărțite în două subgrupuri: boabe integrale și boabe rafinate.
Boabele rafinate au fost măcinate, un proces care îndepărtează sămânța și coaja. Acest lucru se face pentru a conferi boabelor o textură mai fină și pentru a le face mai puțin perisabile, dar elimină, de asemenea, fibrele alimentare, fierul și multe vitamine B. Produsele din cereale rafinate includ: