Cercetări în domeniul obezității și nutriției la Universitatea din Navarra - Institut
Obiectivele grupului nostru de cercetare sunt:
-Efectele diferiților compuși naturali, cum ar fi polifenoli, la modelele animale și celulare în reducerea acumulării de grăsime și a rezistenței la insulină.
-Căutați markeri epigenetici legați de obezitate care prezic susceptibilitatea de a crește în greutate sau chiar servesc drept markeri atunci când vine vorba de a vedea cum o persoană pierde în greutate și de a căuta o dietă adecvată pentru ei.
-Studiul microARN-urilor în reglarea expresiei genelor, în special a celor legate de obezitate.
Strategii de reducere a acumulării de grăsime
Există multe polifenoli în multe plante și ceea ce căutăm cu ele este să atacăm acele ținte care ne interesează cel mai mult pentru obezitate. De exemplu, inhibă enzimele digestive care sunt responsabile pentru digestia grăsimilor și a zaharurilor: lipaza și amilaza pancreatică sau glucozidazele, care sunt ultimul pas în digestia zaharurilor și cele care vor face absorbția glucozei lentă, rapidă sau chiar nu total.
În cazul lipazei pancreatice, care este responsabilă pentru mai mult de jumătate din digestia grăsimilor pe care le consumăm, dacă putem reduce această digestie a grăsimilor, este posibil să nu profităm de toată energia din dietă. Acesta este unul dintre punctele de interes ale cercetării noastre.
Un alt exemplu este acela de a inhiba transportul substanțelor nutritive din intestin către interiorul corpului: dacă suntem capabili să inhibăm o parte din absorbția glucozei, putem reduce absorbția zaharurilor. Pentru diabetici, poate fi o strategie interesantă atunci când vine vorba de reducerea rezistenței la insulină sau de reducerea cantității de insulină pe care trebuie să o injecteze.
O altă strategie este creșterea cheltuielilor de energie prin creșterea metabolismului bazal, a termogenezei (producției de căldură) din alimente: cu cât avem mai multă producție de căldură, cu atât disipăm mai multă energie. Teoretic, acest lucru este bun pentru combaterea obezității. Un exemplu clar este cofeina care crește cheltuielile de energie - deși are alte probleme - și ceea ce facem este să căutăm compuși care au un efect similar prin creșterea cheltuielilor de energie cu mai puține efecte secundare.
Polifenoli
Se caută compuși cu activitate antioxidantă sau antiinflamatorie. Majoritatea polifenolilor se încadrează în această categorie. Alimentele bogate în polifenoli sunt ceaiul verde, soia, cacao, cafea și multe fructe. De asemenea, studiem vitaminele antioxidante și unele minerale care au o acțiune antioxidantă. Și în antiinflamatori, acizii grași omega 3, alte tipuri de acizi grași și polifenoli, cum ar fi curcumina, quercetina etc.
Unii dintre acești compuși au, de asemenea, o acțiune asupra microbiotei intestinale, care este, de asemenea, un câmp aflat în curs de dezvoltare. Cum afectează acești compuși tipurile microbiene din corpul nostru? Deoarece au o relație foarte puternică cu metabolismul nostru și chiar pot juca un rol important în predispoziția la anumite boli metabolice.
Și, în cele din urmă, unii dintre compușii pe care îi vom studia au de-a face cu crearea de noi adipocite, cu creșterea lipolizei (eliberarea acizilor grași din țesutul adipos), transformarea adipocitelor albe în cele maronii care sunt mai termogene, creșterea numărului mitocondriile (biogeneza mitocondrială), cresc sensibilitatea la insulină etc.
Extract de mere
Un exemplu este extractul de mere care conține 80% polifenoli, inclusiv 5% florizină, care a fost testat la șobolani care, atunci când li se administrează o dietă bogată în grăsimi și zaharuri, dezvoltă obezitate și rezistență la insulină. Și când administrăm extractul de mere, fără a afecta aportul (aceștia mănâncă același lucru), greutatea câștigată este mai mică decât la șobolanii martor cu dieta obezogenă. Și același lucru se întâmplă cu cantitatea de grăsime, care este mai mică decât a avut controalele. Acest lucru produce, de asemenea, o scădere a glicemiei și o îmbunătățire a nivelului de insulină circulant, adică îmbunătățește întreaga stare metabolică.
Este o strategie pentru viitor să, din acest extract de măr, să stabilim care polifenoli au cel mai mare efect sau să le combinăm cu alți compuși din alte legume.
Extractul de mere reduce și depunerile de grăsime retroperitoneală, mezenterică etc. în ceea ce privește animalele cu dieta de control.