Cele zece alimente care îți cresc cel mai mult indicele glicemic - Nutriție - COPE

Atent! Sunt produse tipice în dieta noastră și ne pot dăuna sănătății

Timp de citire: 2 '03 februarie 2019 - 01:50 Actualizat 01:53

care

Indicele glicemic a fost dezvoltat de Dr. David Jenkins de la Spitalul St. Michael la începutul anilor 1980 ca. o modalitate de a explica modul în care diferiți carbohidrați afectează glicemia și aflați care alimente erau cele mai bune pentru persoanele cu diabet zaharat.

Alimentele bogate cu un indice glicemic ridicat, cum ar fi pâinea albă, majoritatea cerealelor pentru micul dejun, cartofi și orez, preduce o creștere a glicemiei și a insulinei, în timp ce carbohidrații din alimentele cu conținut scăzut de glicemie (paste, fasole, linte și anumite cereale integrale precum orz și ovăz), descompune mai încet și provoacă creșteri mai moderate ale glicemiei și insulinei.

În acest sens, lucrarea a comparat răspunsul glicemic al curmalelor, caiselor, stafidelor și sultananelor, comparativ cu pâinea albă la 10 participanți sănătoși și a constatat că aceste produse au un indice glicemic mai mic și ar putea scădea răspunsul glicemic al pâinii albe.