Cele trei mari minciuni grase pe care ar trebui să nu le mai credeți
Acest macronutrienți a fost demonizat pentru aportul caloric ridicat, dar există multe alimente sănătoase care îl includ în compoziția lor.
Grăsimea este un macronutrient care a suferit flagelul diferitelor mituri care l-au determinat să fie clasificat ca o componentă care trebuie alungată din dietă, având în vedere densitatea sa calorică ridicată. Specific, un gram din acest macronutrienți contribuie cu 9 kcal la dieta noastră. Carbohidrații, de exemplu, furnizează 4 kcal pentru fiecare gram.
Cu toate acestea, o densitate calorică ridicată nu implică faptul că un aliment sau un macronutrient în acest caz, dăunează sănătății. De fapt, grăsimile sunt esențiale pentru viață, deoarece sunt necesare ca componentă principală a membranelor celulare sau pentru a produce unele substanțe, cum ar fi hormoni, printre alte funcții. Prin urmare, și în ciuda faptului că lista miturilor din jurul grăsimilor ar putea ocupa cărți întregi, astăzi vom analiza trei dintre ele.
Grăsimile nu „îngrășează”
În ciuda densității lor calorice ridicate, alimentele bogate în grăsimi Nu sunt tocmai cei care contribuie cel mai mult la creșterea în greutate generalizată, deși această premisă depinde și de originea grăsimilor.
Alimente frecvent bogate în grăsimi, neprelucrate tind să fie mai sățioși decât alimentele bogate în carbohidrați. Deși este adevărat că numărul total de calorii consumate în timpul zilei este important, originea lor este de asemenea importantă: nu este același lucru să consumi calorii din grăsimile nucilor sau din alimente precum avocado, decât să consumi exact același număr de calorii din alimentele pe bază de panificație industrială.
De fapt, un studiu recent a confirmat suspiciunea: nucile nu îngrășează, în ciuda densității lor calorice ridicate din grăsimi, și pot fi utile și pentru pierderea în greutate, având în vedere potențialul lor de saturație.
Prin urmare, nu contează doar cantitatea de calorii, ci și originea sau calitatea din aceeași. Când caloriile provin din alimente „naturale” sau slab procesate, este dificil să consumi mai mult decât ar trebui, deoarece acestea tind să fie mai umplătoare decât alimentele procesate sau ultraprelucrate. Și dacă sunt bogate în grăsimi sau proteine, potențialul lor de saturație crește.