Cele trei leguminoase care captivează dieteticienii

Leguminoasele nu sunt de obicei la modă, dar reprezintă una dintre cele mai bune componente ale dietei noastre mediteraneene. Posibilitățile sale culinare sunt largi, iar beneficiile sale pentru sănătatea noastră sunt numeroase; ca să nu mai vorbim de avantajele pe care costul său redus le aduce în buzunare.

Acest grup include alimente precum năut, fasole, linte, soia, fasole sau mazăre, printre alții. "Leguminoasele au beneficii importante pentru sănătate, deci ar trebui să fie o parte obișnuită a dietei noastre. Din punct de vedere nutrițional, acest grup de alimente se remarcă nu numai prin compoziția sa, ci și prin costul redus și depozitarea ușoară", adaugă entitatea.

dietetician-nutriționist și creator al mișcării Realfooding, Carlos Ríos, regretă faptul că leguminoasele nu sunt publicitate ca un superaliment, chiar și unele diete le resping sau demonizează sau se poate crede că îngrășează.

„Leguminoasele pot oferi un nivel ridicat de substanțe nutritive sănătoase la un cost foarte mic. (.) În plus, cele mai mari două bariere în calea consumului de leguminoase sunt credința că au puțină aromă și lipsa de cunoștințe atunci când se pregătesc și le combină”. spune Ríos cu ocazia publicării „Cocina cocina real” (Paidós), un manual pe care l-a scris în colaborare cu bucătarul David Guibert.

---