Cele nouă brânzeturi pe care ar trebui să le știți să le combinați cu roșii
Împărtășiți cele nouă brânzeturi pe care ar trebui să le cunoașteți pentru a le combina cu roșii
Roșia este un fruct extrem de versatil pe care îl putem folosi în mii de moduri diferite în bucătărie. Am văzut deja că face o pereche excelentă cu multe alte ingrediente, cum ar fi peștele și este chiar ideal pentru deserturi. Astăzi vrem să ne concentrăm pe o altă pereche esențială, arătându-vă care sunt acestea cele nouă brânzeturi pe care ar trebui să le știți să le combinați cu roșii și bucură-te de toată aroma sa.
Combinația de roșii și brânzeturi este un clasic al bucătăriei mediteraneene care este prezent în întreaga lume astăzi. Există mii de brânzeturi cu texturi și arome foarte diferite și toate pot fi asortate cu roșii Kumato® în funcție de rezultatul pe care îl căutăm pe farfurie. Aroma intensă și dulce a roșiei negre se armonizează foarte bine cu oricare dintre brânzeturile preferate, dar dacă doriți să profitați la maximum de el, continuați și încercați aceste soiuri.
Mozzarella italiana
Când ne gândim la binomul de roșii și brânză, este inevitabil să privim spre Italia, în special spre pizza margarita și delicioasa salată caprese. Sunt rețete simple care arată că nu este necesar să complicăm lucrurile pentru a obține preparate irezistibile care triumfă peste tot. Secretul constă în calitatea principalelor sale ingrediente: roșii bune și brânză bună de mozzarella. Ce face această brânză atât de specială?
Mozzarella Campana autentică este fabricată din lapte de bivolă și este supusă unor controale riguroase de calitate, motiv pentru care are sigiliul Denumirii de Origine Protejate. Numele său provine din italianul mozzare, care se referă la modul în care fibrele se separă atunci când sunt tăiate. Mozzarella este proaspăt, ușor și suculent, cu o notă dulce și arome de câmp care se combină atât de bine cu prospețimea naturală a roșiei. Vă puteți bucura de acest cuplu excepțional atât crud, cât și în feluri de mâncare fierbinți, lăsând brânza să se topească cu sucurile de roșii.
Brânză de capră cremoasă
Laptele de capră produce, de asemenea, brânzeturi excepționale, iar unul dintre cele mai bune de asociat cu roșii este tip cremos de ondulator. Se caracterizează prin faptul că oferă un nivel mai ridicat de aciditate decât alte brânzeturi și este, de asemenea, foarte răcoritor, cu arome moi ale naturii care amintesc de pășunile montane. Este perfect pentru a gusta întins pe o pâine bună, de exemplu într-o gustare sau pentru a începe o placă de brânză. Roșia Kumato® împărtășește multe dintre notele sale aromate, făcându-l o pereche ideală de împerechere.
Putem combina brânza de capră și roșia preparate calde sau reci, de exemplu în salate, pâine prăjită sau ca toppinguri în pizza, sosuri și legume umplute. Pentru a îmbunătăți și mai mult aroma ambelor produse, cel mai bine este să folosiți un sos de ulei de măsline bun și ierburi mediteraneene proaspete, cum ar fi cimbru, oregano sau busuioc.
Brie franceză
Franța este o țară plină de brânzeturi fantastice, dar poate că Brie este cea mai cunoscută și cea mai populară. Există de fapt mai multe tipuri care sunt foarte asemănătoare în compoziție și textură, dar cel mai prestigios este Brie de Meaux. Este o brânză paste foarte moi, cremoase și foarte suculente, este atât de miereș încât poate fi aproape tratată ca o cremă de întins pentru a umple pâinea prăjită și a pregăti canapele.
Brie are o aromă foarte caracteristică, cu arome foarte lactice care amintesc de untul proaspăt și nuanțe subtile de legume și ciuperci. Fiind așa moale și oarecum dulce, este perfect pentru a servi în aperitive asociate cu roșii proaspete, sau poate fi folosit și topit în rețete fierbinți cu sos de roșii. O altă opțiune bună este să profitați de aroma răcoritoare a roșiei Kumato® și a cărnii ferme pentru a o gratina deasupra într-un contrast delicios.
Ricotta italiană
Ricotta a fost până de curând unul dintre ingredientele secrete ale multor bucătari italieni, de asemenea un element de bază în cămara de acasă. Este un produs lactat obținut din producția altor brânzeturi, iar denumirea sa se referă la a doua gătire la care este supusă zeama. Poate amintește de brânza de vaci, deși ricotta italiană de calitate autentică este o brânză fantastică care, la fel ca roșiile, este foarte versatilă în bucătărie.