Cele mai bune zece deserturi de patiserie din Canare
Bucătăria arhipelagului nu se poate lăuda doar cu feluri de mâncare la fel de caracteristice ca și cartofii ridați cu mojo picón sau escaldón de gofio. Deserturile lor sunt, de asemenea, o încântare pe care nu o puteți rata. ABC prezintă selecția noastră
@ABC_Canarias Actualizat: 24.11.2014 17: 01h
Bucătăria arhipelagului se poate lăuda nu numai cu feluri de mâncare la fel de caracteristice precum cartofii ridați cu mojo picón sau escaldón de gofio. Deserturile lor sunt, de asemenea, o încântare pe care nu o puteți rata. ABC prezintă selecția noastră
bienmesabe
Bienmesabe este un desert pe cât de caloric și dulce. Migdalele, oul, zahărul și lămâia sunt ingredientele sale fundamentale. Originea bienmesabe, care astăzi poate fi savurată în întregul arhipelag, se află pe insula La Palma și, mai exact, în munca bună a cofetăriei Matilde Arroyo, medalia de aur a Insulelor Canare în 2009 pentru caracterul său de pionierat în difuzare din bogata tradiție de patiserie „Isla Bonita”, fără îndoială un paradis pentru cei cu un dinte dulce. Tejeda, în Gran Canaria, este, de asemenea, renumită pentru bienmesabe, nu degeaba se organizează în fiecare an „Festivalul florilor de migdale”.
Frangollo
Frangollo este unul dintre deserturile canare prin excelență, cu atât mai mult pe insula Tenerife. Laptele, făina de porumb, lămâia, ouăle, zahărul, untul, stafidele, migdalele și scorțișoara sunt ingrediente fundamentale, deși există zone din Arhipelag unde se face cu apă în loc de lapte și altele în care se adaugă. Ingrediente precum matalaúva, pentru exemplu.
Prince Albert
O altă minune a patiseriei din regiune este prințul Albert, a cărui origine se află și pe insula La Palma (trebuie subliniat: un paradis pentru cei cu un dinte dulce). Ingredientul principal este ciocolata, care împreună cu biscuiții înmuiați în cafea și migdale zdrobite și alune dă naștere la o prăjitură cremoasă și intensă în părți egale.
Rapadura
Forma sa conică este caracteristică acestui dulce tradițional din insula La Palma, răspândit astăzi în alte părți ale Insulelor Canare și al cărui ingredient principal este mierea de trestie. Gofio, desigur zahărul, migdalele, scorțișoara și lămâia sunt celelalte elemente ale sale. Rețeta de bază a dat naștere, influențată și de industrializarea sa, la soiuri precum lapte, ciocolată (copiilor le place), nucă de cocos sau rapadura din ouă.